Creme de aspargos com almôndegas de carne receita tradicional e Bimby.
O prato do dia que estou prestes a apresentar a vocês é muito fácil de fazer, e certamente surpreenderá seus convidados.
Adequado para um jantar de classe e para conhecedores, um creme acompanhado de almôndegas de carne, que você pode fritar, cozinhar no micro-ondas ou ainda a vapor com o Bimby ou na fritadeira a ar.
Os aspargos são desintoxicantes e diuréticos, ricos em vitaminas, sais minerais e substâncias energéticas, possuem propriedades antioxidantes e protegem os capilares, são compostos em sua maior parte por água e têm poucas calorias.. Primeiro você encontrará a receita tradicional e depois aquela com o Bimby.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

424,03 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 424,03 (Kcal)
Instrumentos 22,97 (g) dos quais açúcares 5,16 (g)
Proteínas 34,74 (g)
Gordura 22,09 (g) dos quais saturados 9,48 (g)dos quais insaturados 9,30 (g)
Fibras 4,70 (g)
Sódio 1.183,91 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para as almôndegas

300 g carne bovina (moída ou de frango ou peru ou peixe)
1 ovo
60 g farinha de rosca
30 g parmigiano Reggiano DOP
1 dente alho
1 maço salsinha picada
q.b. sal
q.b. pimenta
800 g aspargos
40 g parmigiano Reggiano DOP
50 g queijo cremoso light
700 g caldo de legumes
20 g farinha
q.b. sal
q.b. pimenta

Creme de aspargos com almôndegas de carne

Ferramentas

o que precisamos para preparar a

Tigela
Faca
1 Frigideira ou Bimby ou micro-ondas
Panela ou Bimby

Preparo: Creme de Aspargos com Almôndegas de Carne

Receita tradicional

Prepare as almôndegas: pique os temperos e em uma tigela coloque a carne moída, o parmigiano, o ovo, sal e pimenta a gosto. Misture.
Faça almôndegas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
1) opção – Frite em uma frigideira com azeite e um ramo de alecrim.
2) opção – cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas por 10 minutos.
3) opção na fritadeira a ar por 5 minutos a 180º
Agora preparamos o creme de aspargos.
Limpe os aspargos removendo a parte lenhosa, retire as pontas e lave bem em água fria.
Pique em um robô de cozinha ou com uma faca em pedaços pequenos.
Em uma tigela, coloque o Grana Padano ralado e o queijo cremoso, e misture com um batedor. Reserve na geladeira.
Transfira os aspargos picados para uma panela com água e sal, e cozinhe por 20 minutos.
Após o tempo, bata com o mixer de imersão. Adicione a mistura que você reservou, coloque a panela novamente no fogo baixo, batendo sempre com o mixer de imersão, até que o creme fique liso.
Ajuste o sal e transfira o creme para uma sopeira ou pratos individuais, com as almôndegas por cima. Sirva acompanhado de croutons.
Aqui está o Creme de Aspargos com Almôndegas de Carne pronto.
Prepare as almôndegas: pique os temperos 10 seg. vel 7. Recolha com a espátula, adicione no copo, o parmigiano, o ovo, sal e pimenta a gosto. Misture, por 2 min. vel 3.
Transfira a mistura para uma tigela, e faça almôndegas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
Quando estiverem prontas, disponha-as no varoma entre o recipiente e a bandeja, cubra e reserve
Agora vamos fazer o creme de aspargos.
Limpe os aspargos removendo a parte lenhosa, retire as pontas e lave bem em água fria.
Coloque no copo, o Grana Padano ralado e o queijo cremoso, bata: 20 seg./vel. 4. Retire do copo e coloque na geladeira.
No copo limpo e seco, coloque os talos dos aspargos e pique: 5 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o caldo de legumes, o sal, coloque o varoma com as almôndegas e cozinhe: 25 min./100ºC/vel. 1.
Ao final do cozimento, retire o varoma e, deixe descansar 1 minuto, depois bata: 30 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione a mistura reservada na geladeira e cozinhe: 2 min./90ºC/vel. 3.
Ajuste o sal. Transfira o creme para uma sopeira ou pratos individuais. com as almôndegas por cima.
Sirva o Creme de Aspargos com Almôndegas de Carne feito com o Bimby junto com croutons.