Creme de lentilhas sicilianas de Villalba I.G.P. Hoje eu proponho uma versão feita na panela de pressão, se quiser, você pode cozinhar as leguminosas de forma tradicional, mas levará mais tempo, e em seguida encontrará a receita com o Bimby.
Essas leguminosas são uma boa fonte de proteínas e carboidratos complexos; também são muito ricas em ferro, fósforo e vitaminas do complexo B. Graças à alta quantidade de fibras e à baixa quantidade de gorduras (do tipo insaturado), são valiosas aliadas na luta e prevenção da arteriosclerose. Esta receita é ideal para as primeiras papinhas dos bebês.

Essas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Panela de pressão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Noite de Ano Novo

299,15 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 299,15 (Kcal)
Instrumentos 45,79 (g) dos quais açúcares 4,93 (g)
Proteínas 14,03 (g)
Gordura 7,75 (g) dos quais saturados 1,11 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
Fibras 7,74 (g)
Sódio 434,28 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos fazer as compras

200 g lentilha
200 g batatas
70 g tomatinhos (maduros)
50 g cebola
60 g aipo
1 dente alho
100 g cenoura
30 g azeite extra virgem
1 pimenta (opcional)
1 colher de chá sal
1 l água (aproximadamente)

Ferramentas

Aqui está o que precisamos para fazer o

Panela de pressão ou Bimby ou panela normal
Liquidificador de imersão ou Bimby

Preparação

Receita com cozimento tradicional

Coloquei as lentilhas na panela com 1 litro de água, deixei de molho por cerca de 1 hora.
Descasquei a batata, a cebola, a cenoura, o dente de alho, lavei os tomatinhos e o aipo, deixei inteiros
Se você é diabético, não use cenouras e batatas.
Assim que terminou o período de molho das lentilhas, adicionei os vegetais na panela.
Neste caso, usei a panela de pressão e cozinhei cerca de 20 minutos a partir do momento do vapor, mas se você quiser usar a panela normal, o tempo de cozimento dobrará.
No final do cozimento, tirei o caldo em excesso e reservei.
Reservei algumas colheres para decoração.
Então ajustei o sal e a pimenta e, se necessário, com a pimenta vermelha e com o liquidificador de imersão bati tudo até virar um creme.
Levei à mesa com um fio de azeite e croûtons, e para meu netinho preparei uma papinha deliciosa, além de fazer um Creme de lentilhas sicilianas de Villalba I.G.P. Delicioso na panela.
Eu uso a panela de pressão
Lagostina Preziosa tem sido uma ajuda valiosa para mim há anos e eu a recomendo, agora está em oferta clicando aqui
Lagoeasy’Up Panela de Pressão, 7 L, Aço 18/32
Deixe as lentilhas de molho pelo menos na noite anterior com 1 litro de água.
Coloque no copo a cebola, a cenoura e o aipo, triture: 5 seg./vel. 8. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o azeite, os tomatinhos e a batata em cubos, refogue: 5 min./120°C/vel. 1.
Adicione o sal, as lentilhas e a água do molho, cozinhe: 45 min./100°C/antiorário/vel. colher com o cesto no lugar do copo medidor para evitar respingos.
No final do cozimento, retire uma concha de lentilhas sem o caldo e reserve para decorar, depois coloque o copo medidor e bata, 10 seg vel 10.
Sirva à mesa com um fio de azeite e croûtons, e para meu netinho preparei uma papinha deliciosa, além de fazer um Creme de lentilhas sicilianas de Villalba I.G.P. Delicioso com o nosso Bimby.