Creme de pimentão para múltiplas receitas, receita tradicional e Bimby.
Hoje vou te apresentar um creme delicioso, fácil de fazer e econômico. Acompanha bem assados de carne, mas também de frango ou peru. Além disso, é um ótimo molho para massas ou recheio para lasanhas ou canelones.
Até mesmo veganos e vegetarianos encontrarão o acompanhamento certo.
Pode-se usar todos os tipos de pimentão, embora sejam preferíveis os pimentões vermelhos ou laranja. Você também encontrará as quantidades de adoçante e as instruções para fazer uma conserva.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 dente alho
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 700 g pimentões
- q.b. sal
- 30 g açúcar (ou 10 de adoçante)
- 40 ml vinagre
- q.b. manjericão
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Creme de pimentão para múltiplas receitas
Lave os pimentões e corte-os em pedaços de 3 cm x 3 cm.
Descasque o alho.
Em uma frigideira, doure o alho com o azeite por 1 minuto, depois adicione os pimentões, o sal, o adoçante e o vinagre balsâmico.
Aumente o fogo e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando. Vai levar cerca de 15 minutos. Se estiver secando muito, adicione um pouco de água.
No final do cozimento, parecerão assim.
Agora bata tudo com o liquidificador de imersão.
Aqui está o Creme de pimentão para múltiplas receitas pronto
Coloque no copo o alho, o azeite de oliva extravirgem e triture: 3 seg./vel. 5, depois insira: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione os pimentões cortados em pedaços, o sal, o adoçante, o vinagre balsâmico e cozinhe: 15 min./Varoma/antiorário/vel. colher sem o medidor.
Agora bata tudo por 15 seg. vel. 8.
Com a ajuda do nosso amigo Bimby, fizemos o Creme de pimentão para múltiplas receitas
Creme de pimentão para múltiplas receitas. Este molho pode ser conservado na geladeira por até 3 dias bem fechado, no freezer por até 3 meses.
Se você quiser conservá-lo por ainda mais tempo, recomendo colocá-lo em potes de vidro previamente esterilizados e depois ferver por cerca de 30 minutos, após o qual você os colocará de cabeça para baixo para criar o vácuo e os armazenará na despensa por até 1 ano.
