Creme de pimentão para várias receitas, receita tradicional e Bimby.
Hoje eu apresento um creme delicioso, fácil de fazer e econômico. Acompanha bem assados de carne, mas também de frango ou peru. Além disso, é ótimo como molho para massas ou recheio para lasanhas ou canelones.
Mesmo os veganos e vegetarianos encontrarão o acompanhamento certo.
Podem ser utilizados todos os tipos de pimentão, embora sejam preferíveis os vermelhos ou laranjas. Você também encontrará as quantidades de adoçante e instruções para fazer uma conserva.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 157,43 (Kcal)
- Instrumentos 15,37 (g) dos quais açúcares 15,23 (g)
- Proteínas 1,60 (g)
- Gordura 9,86 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 197,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 dente alho
- 40 g azeite extra virgem
- 700 g pimentões
- q.b. sal
- 30 g açúcar (ou 10 de adoçante)
- 40 ml vinagre
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Creme de pimentão para várias receitas
Lave os pimentões e corte-os em pedaços de 3 cm x 3 cm.
Descasque o alho.
Em uma frigideira doure o alho com o azeite por 1 minuto, depois adicione os pimentões, o sal, o adoçante e o vinagre balsâmico.
Aumente o fogo e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando. Levará cerca de 15 minutos. Se notar que estão secando muito, adicione um pouco de água.
No final do cozimento, eles parecerão assim.
Agora bata tudo com o liquidificador de imersão.
Está pronto o Creme de pimentão para várias receitas
Coloque no copo o alho, o azeite extra virgem e triture: 3 seg./vel. 5, depois tempere: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione os pimentões cortados em pedaços, o sal, o adoçante, o vinagre balsâmico e cozinhe: 15 min./Varoma/antihorário/vel. colher sem medidor.
Agora bata tudo por 15 seg vel 8.
Com a ajuda do nosso amigo Bimby fizemos o Creme de pimentão para várias receitas
Creme de pimentão para várias receitas. Este molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias bem fechado, no congelador por até 3 meses.
Se você quiser preservá-lo por ainda mais tempo, recomendo colocá-lo em potes de vidro previamente esterilizados, e depois ferver por cerca de 30 minutos, após o que você os colocará de cabeça para baixo para criar o vácuo, e os armazenará na despensa por até 1 ano.
