Creme de tangerina e amêndoas, sem leite nem ovos, receita na panela e também com o Bimby.
Uma receita rápida e leve que você fará de bom grado e usará para muitas preparações
Precisaremos de um bom suco de tangerina, mas você também pode fazer com clementinas ou laranjas.
Trata-se de um creme base que pode ser usado para rechear bolos, profiteroles ou tortas ou simplesmente servido com uma colher.
Você o conservará na geladeira e, quando precisar, um toque de batedor e estará pronto para ser degustado.
Você também encontrará indicações para a receita dietética.
Nota: A farinha de amêndoas e as amêndoas para decoração tornarão o creme adequado também para diabéticos, pois as proteínas contidas nelas contrastam o índice glicêmico do suco.
Pensei nessas receitas para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 190,09 (Kcal)
- Instrumentos 37,49 (g) dos quais açúcares 8,30 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Gordura 13,74 (g) dos quais saturados 4,60 (g)dos quais insaturados 4,51 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sódio 6,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 ml suco de tangerina (coado)
- 120 g eritritol (ou 40 g de estévia se não for diabético, 120 g de açúcar)
- 80 ml água
- 30 g farinha de aveia (ou FiberPasta ou se não for diabético amido de milho)
- 40 g manteiga
- Meia colher de chá canela em pó
- 2 colheres de sopa farinha de amêndoas
- q.b. amêndoas
Creme de tangerina e amêndoas
Ferramentas
Do que você precisa
- 1 Panela ou o Bimby
- 1 Batedor de mão
- 5 Tigelas
- 1 Espremedor de frutas cítricas
- 1 Peneira
Passos
Para fazer o
Na panela, começaremos fazendo o suco das tangerinas com um espremedor de frutas. Em seguida, coaremos com uma peneira de malha fina.
Misture os pós e transfira para uma panela.
Misture o suco com a água e adicione aos poucos aos pós.
Adicione aos poucos a mistura de suco e água na panela com os pós, batendo gradualmente com o batedor para evitar a formação de grumos.
Neste ponto, coloque a panela no fogo e leve para ferver, mexendo continuamente até obter um creme de consistência gelatinosa e transparente.
Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até que esteja completamente derretida
Despeje o creme obtido em uma tigela com filme plástico por cima e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por no mínimo 3 horas antes de usar.
Se desejar servi-lo com uma colher, você pode decorá-lo com amêndoas e outra pitada de canela.
Coloque no copo o suco de tangerinas, o eritritol ou o açúcar, as farinhas e uma pitada de canela, e cozinhe: 15 min./Varoma/vel. 1 com a cesta no lugar do medidor.
Agora adicione a manteiga e misture por 1 minuto vel 1 com a cesta no lugar do medidor.
Transfira para 5 forminhas ou para uma única tigela e deixe esfriar.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 3 horas.
Se desejar servi-lo com uma colher, você pode decorá-lo com amêndoas e outra pitada de canela.
Creme de tangerina e amêndoas sem leite e sem ovos, conserva-se na geladeira por até 3 dias
Creme de tangerina e amêndoas sem leite e sem ovos, conserva-se na geladeira por até 3 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Creme de tangerina e amêndoas
Posso usar outros cítricos?
Sim, certamente, e recomendo que experimente o suco cada vez para ajustar o adoçante ou açúcar, se necessário.
Além disso, se usar suco de limão, recomendo fazer metade e metade com água.Sim, certamente, e recomendo que experimente o suco cada vez para ajustar o adoçante ou açúcar, se necessário.
Além disso, se usar suco de limão, recomendo fazer metade e metade com água.
