A crostata de frutas com massa frolla light é meu bolo preferido: leve, de sabor delicado, que agrada grandes e pequenos. Além da massa, o creme pâtissier também é light, e isso não é nada mal.
Ideal para qualquer ocasião especial, para um aniversário ou um lanche: é a maneira ideal de fazer as crianças comerem frutas, que muitas vezes não as apreciam muito.
Você encontrará as instruções para o procedimento tradicional e, em seguida, para quem usa o Bimby.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

252,02 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 252,02 (Kcal)
Instrumentos 39,34 (g) dos quais açúcares 8,24 (g)
Proteínas 7,35 (g)
Gordura 12,47 (g) dos quais saturados 2,83 (g)dos quais insaturados 8,83 (g)
Fibras 3,82 (g)
Sódio 33,36 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

VAMOS ÀS COMPRAS

2 ovos
70 ml óleo de sementes
60 g eritritol (ou 60 g de açúcar ou 15 g de estévia)
1 colher de chá fermento em pó
1 raspa de limão
200 g farinha integral (ou farinha 00 ou FiberPasta)
1 ovo
20 g eritritol (ou 20 g de açúcar ou 5 g de estévia)
30 g amido de milho (maizena) (ou 40 g de farinha de aveia ou FiberPasta)
1 raspa de limão
1 sachê baunilha
250 g leite
500 g frutas frescas (a gosto)

um olhar para a saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Tábua de massa de madeira
Assadeira forma para crostata de 22 cm
Batedeira planetária massa planetária
ou Bimby
Panela pequena antiaderente
Faca para frutas
Filme plástico para alimentos 26 cm + filme transparente

Preparação: A crostata de frutas com massa frolla light

INSTRUÇÕES para a massa frolla
À mão

Coloque a farinha sobre a bancada, faça uma cova no centro, bata os ovos, despeje-os na farinha e comece a trabalhar os ingredientes com as mãos.
Acrescente o açúcar (ou eritritol) e continue trabalhando para incorporá-lo à massa.
Adicione o fermento, a raspa de limão e continue sovando a massa.
Despeje o óleo aos poucos e continue trabalhando a massa com as mãos até formar uma bola lisa e sem grumos.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Coloque o leite numa panela com a raspa de limão e um pitada de baunilha e leve para ferver.
Numa tigela, misture com um batedor o ovo, o açúcar e o amido de milho. Quando estiver tudo homogêneo, adicione o leite, continuando a mexer.
Despeje a mistura na panela e cozinhe até engrossar. Assim que estiver pronto, coloque o creme numa tigela e deixe esfriar.
Coloque no copo do Bimby o açúcar e pulverize: 15 seg./vel. 10. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o óleo, a farinha 00, o ovo, o sal, a raspa de limão, o fermento e o açúcar, e misture: 30 seg./vel. 5.
Transfira a massa para a bancada, compacte em um disco e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora.
No copo, coloque a raspa de limão, a baunilha, o açúcar e o amido de milho e triture: 20 seg./vel. 10. Reúna no fundo com a espátula e, se necessário, triture novamente: 10 seg./vel. 10.
Adicione o leite, os ovos e cozinhe: 7 min./90°C/vel. 4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico pressionando-o sobre a superfície e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare a base da crostata: abra a massa frolla light com um rolo sobre um papel manteiga.
Com a ajuda do papel, coloque-a na forma e fure-a com um garfo.
Cubra com papel manteiga e encha com arroz cru ou feijão.
Asse por 10-15 minutos.
Retire do forno a base, deixe esfriar, então cubra com uma camada de creme e decore com frutas a gosto.
Abaixo eu mostro várias decorações.
Se você precisa conservar a crostata na geladeira por vários dias, pode pincelar as frutas com geleia diluída em água para que não escureçam.
Aqui com frutas vermelhas
Aqui com frutas de maio
E aqui, ao final, servida a crostata de frutas com massa frolla light