Cuscuz com brócolis receita vegana

A bela estação está chegando, e precisamos estar em forma. Hoje apresento um prato principal saboroso, leve, fácil e rápido.

Mas como é bom este prato principal. Você pode apreciá-lo tanto quente quanto frio.

É fácil e econômico de fazer, leva apenas alguns minutos para prepará-lo, então você pode fazê-lo a qualquer momento e encontrá-lo sempre pronto para você.

Você pode prepará-lo como eu fiz com brócolis, mas também com outros vegetais como couve-flor, espinafre e acelga

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

439,21 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 439,21 (Kcal)
Instrumentos 70,76 (g) dos quais açúcares 5,44 (g)
Proteínas 15,93 (g)
Gordura 13,23 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
Fibras 8,59 (g)
Sódio 267,35 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g cuscuz cru
800 g brócolis (folhas e flores)
1 dente alho
1 pimenta fresca
50 g azeite de oliva extra virgem
a gosto sal

Um olho nas calorias

Ferramentas

O que precisamos para fazer

2 Panelas
1 Wok
1 Liquidificador de imersão
1 Tigela
1 Filme plástico para alimentos

Passos

Vamos para a cozinha

Lave e separe as flores dos brócolis. Em seguida, separe as folhas das flores, lave bem em água corrente.
Encha 2 panelas com água, adicione sal, e assim que ferver coloque as folhas em uma delas, e…
Na outra coloque as flores. Elas cozinharão mais rápido, levando cerca de 7 minutos.
Assim que conseguir furá-las com um garfo, retire-as com uma escumadeira sem descartar a água, mergulhe-as em uma tigela com água gelada para manter a cor viva.
Enquanto isso, as folhas também estarão cozidas, levando cerca de meia hora.
Escorra e coloque em uma tigela de vidro com uma concha da água do cozimento,
E triture com o liquidificador de imersão e reserve.
Enquanto isso, em um wok coloque um fio de azeite de oliva extra virgem, e um dente de alho bem picado e, se gostar, pimenta vermelha, e refogue por um instante, e ..
Adicione os brócolis inteiros e o creme, misturando bem.
Passe para o cuscuz. Em uma tigela coloque o cuscuz, adicione 1 colher de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal, e misture bem.
Despeje sobre o cuscuz 300 g de água do cozimento dos brócolis, misture e cubra com filme plástico.
Deixe descansar por 5 minutos.
Passado o tempo, com um garfo “quebre” o cuscuz.
Espalhe em um prato de servir e cubra com os vegetais recém-salteados, e sirva.
O Cuscuz com brócolis receita vegana está pronto.