Espaguete com camarões e colatura de provolone.
Um primeiro prato cheio de sabor para apreciar todas as suas nuances.
A combinação aparentemente estranha de camarões com colatura de provolone defumado de búfala Campana D.O.P. te fará sentir uma sensação intrigante.
Fácil e rápido de fazer, certamente te fará impressionar.
Acompanhe tudo com um bom vinho branco gelado.
Pensado para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Campania
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 427,73 (Kcal)
- Instrumentos 31,03 (g) dos quais açúcares 7,37 (g)
- Proteínas 21,74 (g)
- Gordura 21,03 (g) dos quais saturados 9,86 (g)dos quais insaturados 5,73 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 314,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 8 camarões (L 1 grandes)
- 1 dente alho
- 100 g tomates (Muito maduros)
- 150 g provolone defumado (De búfala)
- q.b. salsinha picada
- 150 g espaguete (N° 7)
- 80 ml Vinho branco
- 30 g manteiga
- 140 ml leite integral
Espaguete com camarões e colatura de provolone
Ferramentas
do que precisamos
- Panela
- Peneira / Escorredor
- Tigela
- Micro-ondas
- Filme plástico
- Tábua de corte
- Faca
- Wok
- Frigideira
Preparação:
Espaguete com camarões e colatura de provolone
Comece escolhendo ótimos camarões frescos, retire as cabeças…
Esprema e colete o suco,
Remova o carapaça dos camarões e reserve.
Corte o tomate em pedaços, pique a salsinha, mas deixe uma parte inteira.
Em um wok, coloque a manteiga, o óleo e o dente de alho esmagado. Deixe dourar por 1 minuto, depois…
adicione as cabeças com todo o suco. Cozinhe por 3 minutos e depois….
Despeje o vinho, deixe evaporar e adicione um pouco de água, cozinhe por 3 minutos e depois…
coar o caldo.
À parte, em um wok, coloque um fio de azeite e cozinhe o tomate em pedaços e a salsinha esmagando-a com uma colher, depois…
coloque o caldo que você coou antes.
A pimenta e os camarões que devem cozinhar por APENAS 1 MINUTO. Ajuste o sal. Enquanto isso….
Retire da água o provolone defumado de búfala, e….
Corte-o em pedaços e coloque em uma tigela de vidro, adicione 150 ml de leite, cubra com filme plástico e….
e cozinhe no micro-ondas por 2 minutos….
Depois bata no liquidificador e em seguida…..
elimine a parte sólida que sobrou do provolone, ou você também pode coá-lo com uma peneira.
Coloque a água para o macarrão no fogo, e retire os camarões do molho que você preparou há pouco……
Cozinhe o espaguete até 3/4, depois coloque-o no wok com o molho
adicione o líquido de cozimento com o leite de provolone defumado e complete a cocção ao estilo risoto.
Prato pronto, adicione os camarões por cima e uma pitada de salsinha.
Aqui estão prontos o Espaguete com camarões e colatura de provolone
conservação
Espaguete com camarões e colatura de provolone
O prato não pode ser conservado na geladeira, pois perderia toda a sua excelência, mas você pode conservar o caldo de camarão na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
