Espaguete com camarões grandes e molho de provola.
Um primeiro prato para desfrutar e saborear em todas as suas nuances.
A combinação aparentemente estranha de camarões grandes com molho de provola defumada de búfala Campana D.O.P. vai te proporcionar uma sensação envolvente.
Fácil e rápido de fazer, vai certamente te fazer brilhar.
Acompanhe tudo com um bom vinho branco gelado.
Pensado para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Campânia
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 427,73 (Kcal)
- Instrumentos 31,03 (g) dos quais açúcares 7,37 (g)
- Proteínas 21,74 (g)
- Gordura 21,03 (g) dos quais saturados 9,86 (g)dos quais insaturados 5,73 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 314,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 8 camarões grandes (L 1 grandes)
- 1 dente alho
- 100 g tomates (Muito maduros)
- 150 g provola defumada (De búfala)
- q.b. salsinha picada
- 150 g espaguete (Nº 7)
- 80 ml Vinho branco
- 30 g manteiga
- 140 ml leite integral
Espaguete com camarões grandes e molho de provola
Ferramentas
do que precisamos
- Panela
- Peneira / Escorredor
- Tigela
- Forno de micro-ondas
- Filme plástico
- Tábua de corte
- Faca
- Wok
- Frigideira
Preparação:
Espaguete com camarões grandes e molho de provola
Comece escolhendo ótimos camarões frescos, Retire as cabeças…
Esprema-as e colete o suco,
Remova o carapaça dos camarões e reserve-os.
Corte o tomate em pedaços, pique a salsinha, mas deixe uma parte inteira.
Em um wok, coloque a manteiga, o óleo e o dente de alho amassado. Deixe fritar por 1 minuto, depois…
adicione as cabeças com todo o suco. Cozinhe por 3 minutos e depois….
Evapore com o vinho, deixe evaporar e adicione um pouco de água. Cozinhe por 3 minutos e depois…
filtre o caldo.
Separadamente, em um wok, coloque um pouco de óleo e cozinhe o tomate em pedaços e a salsinha amassando-os com uma colher, depois…
coloque o caldo que você filtrou antes.
A pimenta e os camarões que devem cozinhar APENAS 1 MINUTO. Ajuste o sal. Enquanto isso….
Retire a provola defumada de búfala da água e….
Corte-a em pedaços e coloque em uma tigela de vidro, adicione 150 ml de leite, cubra com filme plástico e….
e cozinhe no micro-ondas por 2 minutos….
Então bata no liquidificador e posteriormente…..
remova a parte sólida que sobrou da provola, ou você pode filtrá-la com uma peneira.
Coloque a água para a massa no fogo e, retire os camarões do molho que você preparou há pouco……
Cozinhe o espaguete 3/4 e depois coloque no wok com o molho
dilua o líquido de cozimento com o leite de provola defumada e complete o cozimento no estilo risoto.
Emprate, adicionando os camarões por cima e uma pitada de salsinha.
Aqui estão os Espaguete com camarões grandes e molho de provola prontos
conservação
Espaguete com camarões grandes e molho de provola
O prato não pode ser conservado na geladeira, pois perderia toda a sua bondade, mas você pode conservar o caldo de camarões na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
Perguntas
Espaguete com camarões grandes e molho de provola
Posso usar camarões também com esta receita?
Sim, todos os tipos de crustáceos.
