Espaguete com carne de caranguejo do mar.
Um prato principal elegante, apenas para amantes de crustáceos.
Fácil de fazer, seja se você usar caranguejos frescos, ou se não encontrá-los, usar a carne em vidro. Ideal para um jantar romântico, pois crustáceos são afrodisíacos, acompanhados por uma taça de prosecco gelado. A mesma receita você pode executar também com ovos de ouriços.
Mostrarei primeiro a receita tradicional, e depois a receita com o Bimby.

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Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

221,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 221,41 (Kcal)
Instrumentos 29,11 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
Proteínas 5,49 (g)
Gordura 9,60 (g) dos quais saturados 4,59 (g)dos quais insaturados 2,73 (g)
Fibras 2,66 (g)
Sódio 186,08 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Espaguete com carne de caranguejo do mar

Vamos fazer compras

250 g carne de caranguejo
300 g polpa de tomate (fresca)
1 dente alho
1 ramo salsinha picada
30 g manteiga
10 g azeite de oliva extra virgem
300 g espaguete
q.b. pimenta
q.b. sal

Um olho na saúde

Utensílios Espaguete com carne de caranguejo do mar

O que precisamos para fazer o

Panela
Frigideira
Escorredor
quebra-nozes

Preparação: Espaguete com carne de caranguejo do mar

Preparação tradicional.

Tenho a sorte de ter um marido pescador, por isso meu caranguejo estava fresco, na verdade, ainda andava.
Mas se você não o encontrar fresco, pode usar também a carne em potes.
Se usar caranguejos frescos, deve ferver a água e, apenas quando ferver, mergulhar o caranguejo e deixá-lo ferver por 10 minutos.
Então deixe esfriar, e depois com a ajuda de um quebra-nozes, quebre as garras e retire a carne. Depois, com uma faca, faça alavanca entre a carapaça e a parte de baixo para abrir.
Você encontrará a parte interna, que deve ser usada toda. Recolha tudo em uma tigela e reserve.
Coloque a água para ferver para o macarrão, enquanto isso, continue com a preparação do molho.
Cozinhe tomates maduros numa panela, com uma pitada de sal, quando estiverem cozidos, levará 5 minutos, bata tudo.
Pique a salsinha e reserve, depois numa frigideira, coloque o alho picado, a manteiga e o azeite, e deixe refogar ligeiramente.
Despeje a carne de caranguejo e..
a polpa de tomate.
Misture e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 5 minutos,
se a água ferver, você pode colocar a massa.
Escorra a massa e transfira para a frigideira com o molho, misture bem e adicione a salsinha picada.
Sirva quente, aqui está o Espaguete com carne de caranguejo do mar, com a receita tradicional.
Se usar a carne em pote, pule esta etapa, se tiver a possibilidade de usar o caranguejo fresco, deve-se colocar 500 g de água no copo.
Coloque o caranguejo no varoma e cozinhe por 30 min. a varoma vel 1.
Então deixe esfriar, e depois com a ajuda de um quebra-nozes, quebre as garras e retire a carne. Depois, com uma faca, faça alavanca entre a carapaça e a parte de baixo para abrir.
Você encontrará a parte interna, que deve ser usada toda. Recolha tudo em uma tigela e reserve.
Esvazie o copo e pique a salsinha por 10 seg, vel 5. Recolha com a espátula e reserve.
Coloque 1 dente de alho no copo e pique por 10 seg, vel 5.
Recolha com a espátula, e coloque a manteiga e o azeite. Tempere por 2 min a 100° vel 1.
Despeje a carne de caranguejo e a polpa de tomate no copo, com uma pitada de sal e uma de pimenta. Cozinhe por 5 min. a 100° vel 1.
Neste ponto, você pode decidir se cozinha a massa à parte ou no copo.
Se você quiser cozinhar o espaguete no copo, retire o molho e reserve, e, sem lavar, coloque 1200 g de água e 1 colher de chá de sal. Leve à ebulição: 10 min./100°C/vel. 1
.
Adicione o espaguete pelo bocal da tampa, cozinhe: o tempo indicado na embalagem/100°C/vel. 1
ou até que esteja al dente. Após o cozimento, escorra o espaguete através do recipiente do Varoma e transfira para a tigela com o molho.
Aqui está pronto o Espaguete com carne de caranguejo do mar, preparado com o Bimby.