Espaguete com Murici ou caracóis do mar, ou ainda búzios, têm um sabor realmente particular e inconfundível, único para os apaixonados que os apreciam.
São servidos como aperitivo ou como prato principal e podem ser cozidos à milanesa, em sopas, em molhos, mas também simplesmente fervidos e servidos com alho e salsa.
Hoje eu trago eles para vocês em um molho que parece um ragú acompanhado de espaguete nº 7.

Pensado para você

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

206,08 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 206,08 (Kcal)
Instrumentos 17,28 (g) dos quais açúcares 4,75 (g)
Proteínas 14,24 (g)
Gordura 8,93 (g) dos quais saturados 1,18 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
Fibras 2,43 (g)
Sódio 911,64 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

2 kg caracóis (do mar murici)
2 dentes alho
1 molho salsa picada
300 g tomatinhos
240 g espaguete (nº7)
1 pimenta (pequena opcional)
50 g azeite extra virgem
q.b. sal

Ferramentas

o que precisamos para preparar os

2 Panelas
1 Wok
Escorredor
Tábuas de corte
Faca
Processador de alimentos

Preparação do Espaguete com Murici ou caracóis do mar

Começamos com a fervura dos murici ou conchas do mar ou búzios.

Quando você for comprá-los, eles são vendidos vivos. Não os compre se não se contraírem quando você os toca.
Lave-os várias vezes, depois coloque para ferver uma panela grande com muita água sem sal.
Assim que começar a ferver, mergulhe os murici e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Em seguida, escorra-os e deixe esfriar.
Quando estiverem frios, prepare-se com paciência e, com um espeto, tire-os da casca e remova as entranhas que saem imediatamente, e a parte que eles têm na frente que serve de escudo.
Feito isso agora vem a parte fácil, coloque a água para o macarrão no fogo e enquanto isso vamos preparar os outros ingredientes.
Lave os tomatinhos,
Corte-os ao meio e coloque-os no processador para triturar, eu uso o processador da Ariete que também é um mixer e é fantástico. Agora está em oferta.
Depois de triturar o tomate, reserve.
Descasque o alho e lave a salsa, pique tudo.
Coloque-os no wok com o azeite. este é um wok Básico, é ótimo em aço e aquece muito bem.
Refogue por 2 minutos e depois…Adicione os tomatinhos triturados,
Uma pitada de sal e cozinhe por 10 minutos.
Depois de decorrido o tempo, adicione os murici, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
Cozinhe o macarrão e escorra-o bem al dente.
Adicione o espaguete diretamente no molho e misture.
Sirva quente. Aqui estão os Espaguete com Murici ou caracóis do mar