Espaguete de soja com legumes e peixe-espada.
De vez em quando gostamos de comer pratos chineses.
Este é um prato completo, então você pode se servir à vontade, pois os carboidratos são poucos e, além de 2 colheres de sopa de óleo, não há gorduras, pelo contrário, há as proteínas do peixe-espada, e muitos legumes cortados com o mandolim para espaguete, por isso parecerá que você tem um prato enorme na sua frente.
ATENÇÃO, porém, não coloque sal porque há o molho de soja.

Receitas pensadas para você com espaguete de soja:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Chinesa
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

100 g espaguete de soja (ou de arroz como alternativa)
1 abobrinha
1 cebola (grande)
2 cenouras (grandes)
300 g peixe-espada
4 colheres molho de soja
q.b. óleo de oliva extra virgem (picante opcional)

Espaguete de soja com legumes e peixe-espada

Ferramentas

Panela
Wok
Mandoline para espaguete de abobrinha
Tábua de Corte
Faca

Preparação do Espaguete de soja com legumes e peixe-espada

Começamos descascando a cebola e cortando-a em fatias finas.
Descascamos as cenouras e cortamos em espaguete com a mandolina apropriada
Fazemos o mesmo com a abobrinha.
Escolhemos um peixe fresquíssimo, e..
pegamos 2 belos filés, removemos a pele, e, se houver, também o osso central, depois..
cortamos em cubos de cerca de um cm de lado.
Esta será uma cozedura rápida, tudo será feito em menos de 10 minutos.
A primeira coisa a fazer é colocar uma panela com água para os espaguetes no fogo, sem sal. porque o molho de soja dará sabor a tudo.
Coloque o wok no maior fogo que você tem, aqueça bem, então coloque o óleo, espere 30 segundos, e depois adicione a cebola em fatias.
Frite em fogo alto até dourar, mas não queimar.
Neste ponto, frite o peixe por 2 minutos, mexendo continuamente.
Após os 2 minutos, adicione as cenouras e faça o mesmo, e por fim..
A abobrinha, misture e desligue o fogo.
Se gostar, coloque algumas colheres de chá de óleo picante
Assim que a água ferver, coloque os espaguetes, sem sal, misture e cozinhe por 2 minutos, depois..
Reacenda o fogo alto sob o wok, e com uma pinça, pegue os espaguetes da panela e misture ao preparo.
Despeje o molho de soja e salteie na panela até que tudo esteja bem misturado.
Sirva imediatamente bem quente.
Aqui está o Espaguete de soja com legumes e peixe-espada pronto.
Vamos levá-los à mesa.