Espetinhos de peixe e abobrinha empanados.
Hoje eu apresento um prato principal fantástico, ideal para todas as idades, que agrada tanto a quem se preocupa com a linha quanto a quem deseja algo saboroso. Isso porque esses espetinhos podem ser preparados tanto no forno quanto fritos na frigideira ou na airfryer.
Ótimos também como finger food ou para um buffet. Você pode usar qualquer peixe já em filé ou em postas, o importante é que seja grosso o suficiente para fazer cubos de 2 cm de lado, praticamente quase a largura que terão as fatias de abobrinha.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

504,21 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 504,21 (Kcal)
Instrumentos 46,70 (g) dos quais açúcares 5,44 (g)
Proteínas 36,14 (g)
Gordura 20,10 (g) dos quais saturados 4,71 (g)dos quais insaturados 7,71 (g)
Fibras 5,61 (g)
Sódio 695,06 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

400 g peixe-espada (ou outro peixe em posta)
1 kg abobrinhas
2 ovos
200 g farinha de rosca (temperada à moda siciliana, veja a receita)
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. temperos para assados
q.b. pimenta
q.b. orégano seco
q.b. glace de vinagre balsâmico
q.b. tomilho-limão

Espetinhos de peixe e abobrinha empanados

Ferramentas

o que precisamos para preparar os

Tabua de corte
Faca
Espetos
Forno
Fritadeira como alternativa à airfryer
Mandolina

Preparação: Espetinhos de peixe e abobrinha empanados

Corte o peixe em cubos de 2 cm de lado, depois coloque-os em uma tigela e tempere com temperos para assados, ( para ver como preparo meus temperos para peixe clique aqui), e com azeite de oliva extravirgem. Deixe descansar o tempo necessário para seguir com a receita.
Prepare a farinha de rosca temperada à moda siciliana, ( clique aqui para ver como eu preparo )
Se você for usar o forno, ligue-o agora a 190° ventilado
Corte as abobrinhas em fatias bem finas com a mandolina, espalhe as fatias em uma assadeira com papel manteiga, e ajuste o sal, a pimenta e o orégano. Asse no forno por cerca de 10 minutos.
Elas não precisam estar completamente cozidas, mas devem estar macias o suficiente para podermos enrolá-las.
Agora disponha as fatias em uma superfície de trabalho, e coloque um cubo de peixe sobre cada uma.
Enrole as fatias e espete-as em um espeto de madeira, alternando um rolinho e outro cubo de peixe.
Agora bata os ovos, e mergulhe cada espeto, garantindo que o ovo penetre bem por todos os lados.
Em seguida, passe-os na farinha de rosca temperada à moda siciliana, garantindo que o tempero penetre bem, depois agite-os delicadamente para remover o excesso, e…
continue até acabar com os ingredientes.
1) Se você quiser um cozimento mais saboroso, pode fritar na fritadeira comum ou a ar, a 190° por 10 minutos, ou até mesmo fritar na panela com bastante óleo de sementes.
Para um cozimento mais dietético, recomendo que asse no forno ventilado a 190° por cerca de 10 minutos.
Finalmente, decore com um pouco de glace de vinagre balsâmico, e os Espetinhos de peixe e abobrinha empanados estão prontos