Espetinhos de peru e legumes
Um segundo prato gostoso, alegre e colorido, adequado para todas as idades e todos os gostos. Nesta receita você pode usar tanto peru quanto frango, e pode assar os espetinhos no forno ou na fritadeira sem óleo.
Hoje eu apresento com peru, exatamente com um pedaço de coxa desossada, que é a parte que eu mais gosto, pois não fica seca. Eu mandei desossar a coxa, tirei a pele e todos os nervinhos, depois cortei a carne em pedaços e os legumes — e assim já foi a parte mais difícil pronta. Se você não souber fazer, peça para o seu açougueiro de confiança, caso contrário use o peito.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 209,72 (Kcal)
- Instrumentos 7,10 (g) dos quais açúcares 3,70 (g)
- Proteínas 29,56 (g)
- Gordura 7,38 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 242,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 600 g peru, coxa (fuso), sem pele, cru (ou peito)
- 1 pimentão
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- a gosto páprica doce
- a gosto temperos para assados
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Espetinhos de peru e legumes
Ferramentas
O que precisamos para fazer os
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 8 Espetos
- 1 Forno
- 1 Bandeja ou prato de servir
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Fritadeira sem óleo
Passos
Vamos para a cozinha
Em uma bandeja disponha as peças de peru abertas e tempere com os temperos para assados. Cubra com filme plástico e deixe pegar sabor na geladeira enquanto prepara os legumes.
Lave a abobrinha e corte em rodelas.
Lave o pimentão, retire o talo e corte primeiro em tiras e depois em cubinhos do tamanho das rodelas da abobrinha.
Descasque a cebola e corte em quartos. Agora solte as camadas (separe em pétalas).
Tire o peru da geladeira e corte em pedaços do tamanho dos legumes.
Polvilhe os pedaços de peru abundantemente com páprica doce.
Chega a parte mais gostosa. Pegue os espetos e alterne um pedaço de pimentão, 1 de carne, 1 de cebola, 1 de carne, uma rodela de abobrinha, 1 de carne, e assim por diante.
Até completar o espeto.
Finalize todos os espetos.
Agora decida se vai assar os espetos no forno, na fritadeira sem óleo ou na grelha.
Em todos os três casos, pincele levemente com azeite extravirgem.
Para a cocção no forno: 190°C com ventilação por cerca de 15 minutos
Para a fritadeira sem óleo: 200°C por 10 minutos.
Para grelha ou churrasqueira, o importante é que a superfície onde você vai apoiar os espetos esteja bem quente, quase em brasa.
Os espetinhos de peru e legumes estão prontos — sente esse cheirinho?
Conservação e variações
Espetinhos de peru e legumes
Conservação: 2 dias na geladeira, 3 meses no congelador
Variações: no lugar do peru você pode usar frango ou cordeiro; entre os legumes, pode acrescentar cogumelos em pedaços.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Espetinhos de peru e legumes
Posso usar frango?
Sim, pode sim.
