Espetinhos de peru e legumes
Um segundo prato saboroso, alegre e colorido, adequado para todas as idades e gostos. Com esta receita, você pode usar tanto o peru quanto o frango, e pode cozinhar os espetinhos no forno ou na fritadeira a ar.
Hoje vou apresentá-lo com peru, e exatamente com um pedaço de coxa desossada, que é a parte que mais gosto, pois não é seca. Fiz desossar a coxa, tirei a pele e todos os nervos, depois cortei a polpa e os legumes em pedaços, e a parte mais difícil acabou. Se você não souber fazer isso, peça ao seu açougueiro de confiança, ou use o peito.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 209,72 (Kcal)
- Instrumentos 7,10 (g) dos quais açúcares 3,70 (g)
- Proteínas 29,56 (g)
- Gordura 7,38 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 242,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 600 g peru, coxa, sem pele, cru (ou peito)
- 1 pimentão
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- q.b. páprica doce
- q.b. ervas para assado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Espetinhos de peru e legumes
Ferramentas
O que precisamos para fazer os
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 8 Espetos
- 1 Forno
- 1 Bandeja ou prato de servir
- 1 Filme plástico
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Vamos para a cozinha
Em uma bandeja, disponha os pedaços de peru espalhados e tempere-os com as ervas para assado. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira pelo tempo necessário para preparar os legumes.
Lave a abobrinha e corte em rodelas.
Lave o pimentão, remova o pedúnculo e corte primeiro em tiras e depois em quadrados do tamanho das rodelas de abobrinha.
Descasque a cebola e corte em quartos. Agora separe as camadas.
Retire o peru da geladeira e corte em pedaços do tamanho dos legumes.
Polvilhe os pedaços de peru generosamente com páprica doce.
Chegou a parte mais divertida. Pegue os espetos e alterne um pedaço de pimentão, 1 de carne, 1 de cebola, 1 de carne, uma rodela de abobrinha, 1 de carne, e assim por diante.
até completar o espeto.
Termine todos os outros ingredientes.
Agora, decida se vai cozinhar os espetinhos no forno, na fritadeira a ar ou na grelha.
Em todos os três casos, pincele levemente com óleo de oliva extra virgem.
Para a cocção no forno, 190° ventilado por cerca de 15 minutos
para a fritadeira a ar, 200° por 10 minutos.
Para a cocção na grelha ou no churrasco, o importante é que o utensílio onde você vai colocar os espetinhos esteja bem quente, quase em brasa.
Os Espetinhos de peru e legumes estão prontos, sente o cheiro?
Conservação e variações
Espetinhos de peru e legumes
Conservação: 2 dias na geladeira, 3 meses no freezer
Variações: em vez de peru, você pode usar frango ou cordeiro, entre os legumes você pode adicionar cogumelos em pedaços.
