Filé de bacalhau com creme de pimentão.
Receita tradicional e Bimby.
Hoje quero propor um prato leve e elegante para um jantar importante.
Com sua simplicidade e sabor, vai impressionar.
A delicadeza do bacalhau acompanhada pelo sabor marcante do creme de pimentão é a combinação perfeita. Você pode usar qualquer tipo de filé de peixe e, se preferir, pode enriquecer o prato com pistache picado.

Receitas pensadas para você:

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

233,28 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 233,28 (Kcal)
Instrumentos 5,83 (g) dos quais açúcares 3,86 (g)
Proteínas 25,95 (g)
Gordura 12,63 (g) dos quais saturados 3,09 (g)dos quais insaturados 1,46 (g)
Fibras 1,60 (g)
Sódio 314,68 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para o creme de pimentão

50 g cebola
250 g pimentões vermelhos
40 g azeite de oliva extravirgem
80 g ricota de vaca
q.b. sal
600 g filés de bacalhau (também congelado)
q.b. temperos para assado (de peixe)
1 ramo salsinha picada
q.b. sal
q.b. pimenta

Filé de bacalhau com creme de pimentão

Ferramentas

Frigideira
Micro-ondas
Filme plástico para alimentos
Faca
Tábua de corte

Preparação: Filé de bacalhau com creme de pimentão

Receita tradicional

Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola picada. Deixe dourar por alguns minutos.
Adicione os pimentões cortados em pedaços de 2 cm, o sal e misture. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macios.
Ao final do cozimento, adicione a ricota e bata com o mixer.
Eu preparo a ricota em casa, clique aqui.
Coloque os filés de peixe em um prato de servir e tempere com os temperos para peixe, eu faço assim, clique.
Sal e pimenta a gosto.
Cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas por cerca de 6 minutos. Verifique e, se necessário, aumente alguns minutos.
Como alternativa ao micro-ondas, você pode cozinhar os filés em banho-maria ou grelhados na frigideira.
Agora que o peixe está cozido, transfira-o para os pratos e regue com o creme de pimentão, a salsinha e uma pitada de pimenta. Sirva quente.
Está pronto o Filé de bacalhau com creme de pimentão.
Coloque papel manteiga no varoma e na bandeja dele, e disponha os filés de bacalhau dentro. Tempere com os temperos para peixe, sal e pimenta q.b.
Eu preparo os temperos em casa, clique aqui para ver a receita.
Feche a tampa e reserve.
Coloque a salsinha no copo. Triture por 10 seg vel 5. Recolha com a espátula e reserve em uma tigela.
Coloque a cebola no copo, triture: 5 seg./vel. 5. Reúna no fundo com a espátula e
adicione 40 g de azeite de oliva extravirgem e refogue: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione os pimentões cortados em pedaços de 2 cm e posicione a tampa com o varoma, e cozinhe: 15 min./100°C/vel. 1.
Ao final do cozimento, retire o varoma e mantenha o peixe aquecido, enquanto no copo adicione a ricota e meia colher de chá de sal: misture: 20 seg./vel. 7. Transfira para uma tigela.
Coloque os filés nos pratos e regue com o creme de pimentão, a salsinha e uma pitada de pimenta. Está pronto o Filé de bacalhau com creme de pimentão, sirva quente.
O creme pode ser usado também para temperar massa.