Filés de peixe com cebola caramelizada. Receita Bimby dietética mas com muito sabor. Você pode utilizar qualquer filé de peixe, melhor se for peixe azul, e as indispensáveis cebolas roxas de Tropea.
Cozinharemos o peixe no varoma depois de mariná-lo na geladeira por uma noite. O resultado é espetacular, nada a invejar à clássica cebola frita.

Receitas pensadas para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

592,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 592,40 (Kcal)
Instrumentos 23,32 (g) dos quais açúcares 15,67 (g)
Proteínas 39,46 (g)
Gordura 37,41 (g) dos quais saturados 7,86 (g)dos quais insaturados 17,63 (g)
Fibras 2,68 (g)
Sódio 595,68 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g filés de cavala (ou outro peixe azul)
20 g azeite de oliva extravirgem
500 g cebola roxa de Tropea
60 g água
q.b. sal
1 colher de sopa aromas para assado (para peixe)
2 colheres de sopa vinagre balsâmico (ou de maçã)
q.b. orégano seco

Filés de peixe com cebola caramelizada

Ferramentas

Tábua de corte (em silicone)
Faca para filetar peixe
Bimby
Assadeira de vidro
Filme plástico para alimentos

Preparação

Eviscere o peixe e faça filés. Pode ajudá-lo o vídeo incorporado, ou se você comprou o peixe já em filés pode pular esta opção.
Descasque as cebolas e corte-as, depois coloque-as sobre o peixe cobrindo-o completamente.
Tempere com o vinagre balsâmico, orégano e os aromas para peixe. Clique para ver como faço em casa
Cubra com o filme plástico e conserve na geladeira para marinar por pelo menos 6 horas ou mais.
Decorrido o tempo, transfira os filés para o varoma, entre recipiente e bandeja, cubra e reserve.
Coloque no copo o azeite de oliva extravirgem e as cebolas. Feche com o varoma e defina 15 min 120° antiorário vel colher.
Decorrido o tempo, retire o varoma. Adicione a água e o sal, reúna no fundo do copo e cozinhe: 8 min./120°C/antiorário/vel. colher.
Sirva após esfriar.
Aqui estão prontos os Filés de peixe com cebola caramelizada