Fusilli ao ragu branco e peixe-espada.
O prato que proponho hoje é muito leve, digerível e, acima de tudo, gostoso e super rápido de fazer. O tempo que você leva para ferver a água e cozinhar a massa, e pronto.
Se você tiver convidados de última hora para o jantar e quiser impressioná-los, aqui está este “ragu” branco que os deixará de boca aberta.
Para fazê-lo, você pode usar qualquer tipo de peixe; eu usei o peixe-espada que meu marido pesca, mas você também pode usar peixe congelado de qualquer tipo.

Receitas pensadas para você:

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

320,52 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 320,52 (Kcal)
Instrumentos 22,04 (g) dos quais açúcares 0,36 (g)
Proteínas 25,41 (g)
Gordura 14,55 (g) dos quais saturados 2,79 (g)dos quais insaturados 4,60 (g)
Fibras 2,11 (g)
Sódio 422,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

300 g abobrinha
2 dentes alho
400 g peixe-espada
30 g azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. pimenta
50 ml vinho branco (doce)
q.b. manjericão
q.b. salsa
250 g massa

Ferramentas

o que eu preciso para preparar o

Processador de alimentos
Tábua de corte
Faca
Frigideira
Panela

Preparação dos Fusilli ao ragu branco e peixe-espada

Primeiro, se usarmos peixe, certifique-se de que esteja fresco, caso contrário, é melhor usá-lo congelado.
No caso de peixe fresco, se for filé como o de peixe-espada, remova a pele e o osso central, então..
Corte em cubos e coloque no processador para picar. Separe.
Faça o mesmo com a abobrinha, 1 dente de alho e um ramo de salsa, pique-os e separe.
Começamos a cozinhar, primeiro coloque a água da massa no fogo.
Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o outro dente de alho picado por 1 minuto..
Adicione o peixe picado e misture até mudar de cor.
Deglaceie com o vinho e deixe evaporar.
Quando todo o álcool tiver evaporado, adicione a mistura de abobrinha, alho e salsa, e misture.
Ajuste de sal e..
de pimenta, acrescente uma concha da água de cozimento da massa e, quando estiver cozida, escorra e misture tudo.
Sirva quente com bastante manjericão.
Aqui estão meus Fusilli ao ragu branco e peixe-espada.