Jardim de brócolis com flores de presunto.
O prato de hoje é um prato completo e saboroso, bonito de ver e levar à mesa nos dias de festa.
Fácil e rápido de fazer, bastarão poucos ingredientes ao alcance de todos.
O purê que está na base você pode fazer, ou usar aquele em flocos.
Agradável ao paladar de adultos e crianças.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 500,95 (Kcal)
- Instrumentos 40,47 (g) dos quais açúcares 6,07 (g)
- Proteínas 27,59 (g)
- Gordura 26,98 (g) dos quais saturados 16,13 (g)dos quais insaturados 9,46 (g)
- Fibras 7,26 (g)
- Sódio 2.687,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 375 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g brócolis (qualquer tipo, mas apenas as flores)
- 100 g presunto cozido
- 150 g provolone
- 400 g batatas
- 100 g leite
- 50 g manteiga
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 2 l água (gelada)
- q.b. óleo de sementes
- 50 g farinha de rosca
Ferramentas
O que precisamos para fazer o
- 2 Panelas
- 1 Assadeira ( de forno ) 24 cm
Passos
Lave os brócolis e corte-os em flores. Coloque água com um pouco de sal para aquecer, e quando começar a ferver, jogue os brócolis.
Enquanto isso, prepare uma tigela de vidro com água gelada.
Depois de 10 minutos, escorra os brócolis e mergulhe-os na água gelada para interromper o cozimento, e depois escorra-os.
Preparemos o purê.
Se você não tiver tempo, pode usar aquele em flocos, caso contrário cozinhe as batatas e, quando ainda estiverem quentes, amasse-as com o espremedor de batatas, em seguida, adicione a manteiga, o sal a gosto, uma pitada de noz-moscada ralada e o leite.
Mexa vigorosamente com um batedor manual, incorporando ar.
Quando ainda estiver quente, em um prato bata 2 ovos e misture-os ao purê.
Ligue o forno a 180° estático
Pegue uma assadeira, pincele com óleo e espalhe a farinha de rosca na base e nas bordasAgora despeje toda a mistura de purê e coloque as flores de brócolis aqui e ali.
Entre elas, coloque quadradinhos de provolone.Corte as fatias de presunto ao meio no sentido do comprimento e forme rosas envolvendo o presunto como uma flor. Coloque também as “rosas” de presunto aqui e ali para formar um jardim
Cubra a assadeira com papel manteiga com alguns furinhos aqui e ali
Asse no forno por cerca de 30 minutos.
Sirva morno.
O Jardim de brócolis com flores de presunto está pronto.
Conservação e dicas
O Jardim de brócolis com flores de presunto.
O prato pronto pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
No lugar dos brócolis para esta receita, você pode usar flores de couve-flor ou outros brócolis como o romanesco.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Jardim de brócolis com flores de presunto
Com o que posso substituir os brócolis?
Com couve-flor
