Lasanha com radicchio, repolho e linguiça

Receita tradicional e Bimby.

Este é um prato principal rico e saboroso, que você pode criar com a massa folhada tanto comprada quanto feita em casa ou seca.

É um prato agradável para toda a família, para ser feito no domingo ou em ocasiões de almoços em família. Vou mostrar as preparações primeiro a tradicional e depois a com o Bimby, e finalmente montaremos as Lasanhas com radicchio, repolho e linguiça da mesma maneira para ambas as versões de cozimento.

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Lasanha com radicchio, repolho e linguiça

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

746,15 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 746,15 (Kcal)
Instrumentos 43,94 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
Proteínas 34,94 (g)
Gordura 48,38 (g) dos quais saturados 13,57 (g)dos quais insaturados 7,74 (g)
Fibras 3,43 (g)
Sódio 1.888,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g provolone defumado
100 g caciotta mista
30 g azeite de oliva extra virgem
3 dentes alho
250 g radicchio
250 g repolho
500 g linguiça
4 ovos (cozidos)
q.b. sal
1 l molho bechamel (siga a minha receita)
300 g lasanhas de ovo (frescas ou 250 secas)
50 g parmesão ralado

Lasanha com radicchio, repolho e linguiça

Ferramentas

o que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Frigideira
1 Panela para o molho bechamel
1 Assadeira para lasanha

Passos

Preparação tradicional

Pique o provolone defumado e a caciotta, e reserve, e faça os ovos cozidos
lave o radicchio e corte em tiras
faça o mesmo com o repolho
Coloque em uma frigideira grande o azeite de oliva extra virgem e o alho, refogue por 3 minutos. Retire o alho.
Adicione o radicchio
e o repolho e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Salgue levemente e mexa
e reserve para escorrer, conservando a eventual água de cozimento.
Prepare 1 litro de molho bechamel seguindo a minha receita clique aqui
Enquanto o molho bechamel está cozinhando, pegue 150 g da linguiça, retire a pele e triture novamente, então assim que o molho bechamel estiver pronto, desligue o fogo e adicione a linguiça que você triturou.
Misture bem e adicione 50 g de água de cozimento do radicchio e repolho cozidos e misture.
Se os vegetais não soltaram água, adicione água da torneira.
Recheio
Coloque no copo a provolone defumada e a caciotta, triture: 10 seg./vel. 6. Retire e reserve.
Em seguida, coloque no copo o azeite de oliva extra virgem e o alho, tempere: 3 min./120°C/vel. 1. Com o cesto por cima.
Retire o alho.
Adicione o radicchio e o repolho e cozinhe: 10 min./100°C/vel. reversa misturando de vez em quando.
Salgue levemente e misture: 30 seg./vel. colher. Retire do copo, reserve para escorrer e conserve a eventual água de cozimento.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga e o sal, cozinhe: 12 min./90°C/vel. 4. com o cesto no lugar do copo medidor. Deixe esfriar no copo por 20 minutos.
Adicione 150 g de linguiça retirada da pele e triture: 20 seg./vel. 6. Reúna no fundo com a espátula.
Despeje 50 g de água de cozimento do radicchio e repolho cozidos e misture: 10 seg./vel. 4.
Se os vegetais não soltaram água, adicione água da torneira.
Neste ponto, pegue o restante da linguiça, retire a pele e coloque em uma tigela.
Iniciamos nossas lasanhas
Coloque na base da assadeira uma concha de molho bechamel.
Pegue uma camada de massa de ovo e distribua sobre ela as várias camadas de recheio, começando com uma colher de molho bechamel, depois esfarele um pouco de linguiça, adicione um pouco de vegetais,
a provolone, e por último o ovo cozido em cubos.
Despeje um pouco de molho bechamel e continue assim até que todos os ingredientes estejam acabados.
Reserve um pouco de molho bechamel para adicionar após o cozimento, caso a lasanha fique seca na superfície.
Complete toda a assadeira e cubra com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos a 180°C estático.
Após o tempo, faça o teste do garfo, e se estiverem cozidas, retire-as do forno e distribua o restante do molho bechamel. Sirva quente com uma pitada de parmesão.
Aqui estão prontas as Lasanha com radicchio, repolho e linguiça