Lasanha com radicchio, repolho e linguiça

Receita tradicional e Bimby.

Este é um prato principal rico e saboroso, que você pode criar com massa folhada comprada, feita em casa ou seca.

É um prato agradável para toda a família, ótimo para preparar no domingo ou em almoços familiares. Vou mostrar primeiro as preparações tradicionais e depois as com o Bimby, e finalmente montaremos a Lasanha com radicchio, repolho e linguiça da mesma maneira para ambas as versões de cozimento.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

746,15 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 746,15 (Kcal)
Instrumentos 43,94 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
Proteínas 34,94 (g)
Gordura 48,38 (g) dos quais saturados 13,57 (g)dos quais insaturados 7,74 (g)
Fibras 3,43 (g)
Sódio 1.888,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g provolone defumado
100 g caciotta mista
30 g azeite de oliva extra virgem
3 dentes alho
250 g radicchio
250 g repolho
500 g linguiça
4 ovos (cozidos)
q.b. sal
1 l molho bechamel (siga minha receita)
300 g lasanha de ovo (fresca ou 250 seca)
50 g parmesão ralado

Lasanha com radicchio, repolho e linguiça

Ferramentas

o que precisamos para fazer a

1 Faca
1 Tábua
1 Frigideira
1 Panela para molho bechamel
1 Forma lasanheira

Passos

Preparação tradicional

Pique o provolone defumado e a caciotta, e reserve, e cozinhe os ovos.
Lave o radicchio e corte em tiras.
Faça o mesmo com o repolho.
Coloque em uma frigideira grande o azeite de oliva extra virgem e o alho, refogue: 3 minutos. Remova o alho.
Adicione o radicchio.
e o repolho e cozinhe: 10 minutos mexendo ocasionalmente. Salgue levemente e mexa.
e reserve para escorrer, conservando a água de cozimento.
Prepare 1 litro de molho bechamel seguindo minha receita clique aqui
Enquanto o molho bechamel estiver cozinhando, pegue 150 g de linguiça, retire a pele e pique novamente, assim que o molho bechamel estiver pronto, desligue o fogo e adicione a linguiça picada.
Misture bem, e adicione 50 g de água de cozimento do radicchio e repolho cozidos e misture.
Se os legumes não soltaram água, adicione água do torneira.
Recheio
Coloque no copo o provolone defumado e a caciotta, pique: 10 seg./vel. 6. Retire e reserve.
Em seguida, coloque no copo o azeite de oliva extra virgem e o alho, refogue: 3 min./120°C/vel. 1. Com o cesto por cima.
Retire o alho.
Adicione o radicchio e o repolho e cozinhe: 10 min./100°C/vel. inversa mexendo ocasionalmente.
Salgue levemente e mexa: 30 seg./vel. colher. Retire do copo, reserve para escorrer e conserve a água de cozimento.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga e o sal, cozinhe: 12 min./90°C/vel. 4. com o cesto no lugar do medidor. Deixe esfriar no copo por 20 minutos.
Adicione 150 g de linguiça retirada da pele e pique: 20 seg./vel. 6. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione 50 g de água de cozimento do radicchio e repolho cozidos e misture: 10 seg./vel. 4.
Se os legumes não soltaram água, adicione água do torneira.
Neste ponto, pegue a linguiça restante, retire a pele e coloque em uma tigela.
Vamos começar nossas lasanhas
Coloque na base da forma uma concha de molho bechamel.
Pegue uma camada de massa de ovo, distribua sobre ela as diversas camadas de recheio, começando com uma colher de molho bechamel, depois esfarele um pouco de linguiça, adicione um pouco de legumes,
o provolone, e por último ovo cozido em cubos.
Despeje um pouco de molho bechamel e continue assim até terminar todos os ingredientes.
Mantenha um pouco de molho bechamel reservado para adicionar após o cozimento, caso a lasanha fique seca na superfície.
Complete toda a forma e cubra-a com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos a 180°C estático.
Após o tempo, faça o teste com o garfo, e se estiver cozido, retire do forno e distribua o restante do molho bechamel. Sirva quente com uma pitada de parmesão.
Aqui está pronta a Lasanha com radicchio, repolho e linguiça