Legumes não fritos e não grelhados, mas assados.
Sim, exatamente assim, olhando pela foto, parecerão grelhados ou fritos, mas na verdade são assados no forno com grill e, para otimizar o tempo, vou explicar como fazer.
Siga passo a passo minhas instruções e em cerca de 15 minutos você terá “grelhado” tudo.
Se os tivéssemos feito na grelha, teríamos ficado mais de 1 hora em pé na frente do fogo, ou pior, se os tivesse feito fritos, quanto óleo seria necessário??

pense para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

116,14 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 116,14 (Kcal)
Instrumentos 9,14 (g) dos quais açúcares 5,17 (g)
Proteínas 3,13 (g)
Gordura 8,38 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
Fibras 4,13 (g)
Sódio 69,43 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g pimentões (de cores variadas)
500 g berinjelas
500 g abobrinhas
3 dentes alho
q.b. hortelã
q.b. manjericão
q.b. orégano seco
q.b. sal
q.b. pimenta
50 g azeite extravirgem

Legumes não fritos e não grelhados, mas assados

Ferramentas

Forno com grill
3 Assadeiras grandes
Papel manteiga
Faca
Tábua de corte
Pincel (de silicone)

Preparo: Legumes não fritos e não grelhados, mas assados

Comece ligando o forno na função grill na potência máxima, no meu são 220°
Lave os pimentões, remova o pedúnculo e as sementes, depois corte-os em tiras como na foto, e disponha-os abertos em uma assadeira, com papel manteiga. Certifique-se de que não estejam sobrepostos.
Coloque a assadeira na parte superior do forno, quase tocando o grill. Ajuste o timer para 5 minutos e enquanto isso…
lave as berinjelas, remova o pedúnculo e corte-as em fatias de 5 mm de espessura. Coloque papel manteiga em uma assadeira e disponha as fatias, sem sobrepor. Salpique sal e pimenta e coloque no forno na grade logo abaixo dos pimentões…
Você está verificando… os pimentões. Assim que fizerem a pelinha preta, você deve retirá-los e colocá-los em um saco de papel tipo o de pão.
Se os pimentões estiverem cozidos, retire-os, coloque as berinjelas mais acima e prossiga com as abobrinhas.
Lave-as, retire as pontas e corte em fatias de cerca de 3 mm. Assim como fez com as berinjelas, disponha-as em outra assadeira com papel manteiga, polvilhe sal e pimenta e coloque no forno na parte inferior, assim faremos com que suem.
As berinjelas estão pela metade, agora retire-as e pincele com azeite de ambos os lados, e coloque de volta no forno por mais 5 minutos, ou pelo tempo necessário para que dourarem.
Retire-as para esfriar.
Retire também as abobrinhas que terão suado, e pincele com azeite de ambos os lados. Coloque a assadeira de volta no forno na parte superior perto do grill, 2 minutos de cada lado.
Descasque os dentes de alho e corte em pedaços. Lave e seque as folhinhas de hortelã e manjericão.
Descasque os pimentões e corte em tiras. Tempere em um prato com alho, manjericão, azeite e sal
Tempere as berinjelas com azeite, alho e hortelã, e em outro prato tempere da mesma forma as fatias de abobrinha.
Agora componha o prato.
Alterne os legumes entre si para misturar as cores. Sirva à mesa em temperatura ambiente.
Aqui estão prontos Legumes não fritos e não grelhados, mas assados