Linguine com lagosta da Rita Amordicucina.

Receita tradicional e Bimby.

Diretamente do meu terraço, hoje proponho um prato principal elegante e refinado. Perfeito para um jantar importante, onde você quer impressionar seus convidados.

Certamente com o espaguete com vongoles ou o espaguete com mexilhões, ou o espaguete com camarões e colatura de provola, ou ainda a calamarata com camarões, são entre os primeiros pratos mais pedidos.

A delicadeza da lagosta acompanha o molho cremoso em uma combinação verdadeiramente idílica.

Além disso, com esta receita você também pode fazer lagosta.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Caro
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento
Culinária: Italiana

490,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 490,75 (Kcal)
Instrumentos 67,38 (g) dos quais açúcares 3,91 (g)
Proteínas 29,09 (g)
Gordura 11,30 (g) dos quais saturados 1,76 (g)dos quais insaturados 1,45 (g)
Fibras 2,48 (g)
Sódio 624,47 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

350 g linguine
1 lagosta (de cerca de 700 g)
300 g tomates de Pachino
40 g azeite extravirgem
2 dentes alho
1 molho salsa
100 ml vinho branco seco
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. pimenta vermelha (opcional)

Linguine com lagosta

Ferramentas

1 Faca robusta
2 Panelas
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Alicate para quebrar as garras

Passos

Linguine com lagosta da Rita Amordicucina

Com uma faca pesada e robusta, corte a lagosta ao meio no comprimento, e em seguida cada metade você cortará em 3 pedaços.
Recupere as partes amarelas e cremosas dentro da cabeça e reserve junto com o grupo de ovos se houver.
Corte os tomatinhos ao meio e reserve
Aqueça o azeite em uma panela e doure em fogo alto o alho inteiro e os caules de salsa,
então, uma vez dourados, adicione a lagosta fazendo-a colorir de modo uniforme. (você verá que a cor mudará).
Agora adicione os tomatinhos, misture delicadamente,
em seguida, deglace com o vinho branco.
Retire o alho.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 14 minutos.
Agora retire apenas a lagosta da panela e transfira-a para uma segunda panela.
Naquela onde ficou o molho com os tomatinhos, junte a polpa que conseguir extrair, junto com a parte cremosa que havíamos retirado antes de cozinhar a lagosta, e se houver também os ovos. Misture o molhinho e cozinhe por apenas 3 minutos, ajustando apenas no final do cozimento com sal, pimenta e, se gostar, com pimenta vermelha.
Enquanto isso, escorra o linguine al dente, e assim que estiver quase pronto, transfira-o para a panela com os pedaços de lagosta, onde você adicionará o molho dos tomatinhos. Salteie na panela e depois..
Ajude-se com um garfo grande e..
e sirva imediatamente. Diretamente da minha casa para você, aqui estão as linguine com lagosta da Rita Amordicucina
Para preparar a receita com o Bimby, você precisará de mais: 500 g de água
2 folhas de louro fresco, lavadas e secas
No copo limpo e seco, coloque a água e as folhas de louro, posicione o recipiente do Varoma, coloque a lagosta inteira dentro e cozinhe: 25 min./Varoma/vel. 1. Retire o Varoma com cuidado e deixe amornar.
Com uma faca pesada e robusta, corte a lagosta ao meio no comprimento, e em seguida cada metade você cortará em 3 pedaços.
Recupere as partes amarelas e cremosas dentro da cabeça e reserve junto com o grupo de ovos se houver, e coloque tudo de lado
Descarte a água do copo e seque-o. Coloque a salsa e triture: 3 seg./vel. 8.
Sem lavar o copo, coloque o azeite extravirgem, o alho e triture: 5 seg./vel. 7, depois aromatize: 3 min./100°C/vel. 1.
Adicione os tomatinhos, o sal e cozinhe: 3 min./100°C/antiorário/vel. 1.
Transfira a mistura para uma panela.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela com bastante água fervente salgada seguindo o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
Ao mesmo tempo, junte no molho dos tomatinhos, a polpa que conseguir extrair, junto com a parte cremosa que havíamos retirado da lagosta, e se houver também os ovos. Misture o molhinho, ajustando com sal, pimenta e, se gostar, com pimenta vermelha
Enquanto isso, escorra o linguine al dente, e assim que estiver quase pronto, transfira-o para a panela com os pedaços de lagosta e o molhinho. Salteie no fogo e sirva imediatamente.
Linguine com lagosta da Rita Amordicucina estão prontos graças ao nosso amigo Bimby.