Lombo de porco ao creme de leite.
Prato clássico das festas. Hoje eu proponho numa versão fácil, mas ao mesmo tempo deliciosa.
O tipo de cozimento deixará a carne bem macia e nada seca.
Para “obrigar” meu marido a comer carne no Natal eu tenho que mimá-lo. Ele não quer gordura, não quer ossos, mas quer sabor. Por isso tento agradá-lo assim.
Pensado para vocês
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 351,39 (Kcal)
- Instrumentos 10,40 (g) dos quais açúcares 6,38 (g)
- Proteínas 40,38 (g)
- Gordura 14,01 (g) dos quais saturados 4,29 (g)dos quais insaturados 4,29 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sódio 249,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 1 kg lombo
- 200 g cebola
- 200 cenouras
- 100 g aipo
- 3 dentes alho
- a gosto bagas de zimbro
- a gosto alecrim
- a gosto sálvia
- 150 ml vinho branco
- 400 ml leite
- a gosto sal
- 30 g azeite extravirgem
- a gosto pimenta
Lombo de porco ao creme de leite
Utensílios
Do que eu preciso para preparar
- Frigideira
- Panela de pressão
- Barbante de cozinha
- Tábua de cortar
- Faca
- Liquidificador de imersão
Preparação do Lombo de porco ao creme de leite
Faça furos na carne com a ponta de uma faca, introduzindo os dentes de alho, os raminhos de alecrim e os buquês de sálvia, depois…
Amarre com o barbante, fazendo cruzados.
Em uma frigideira antiaderente, refogue em um fio de azeite extravirgem as verduras (cenoura, cebola, aipo) cortadas em pedaços grandes, por 4 minutos
Então coloque a carne e doure por 5 minutos de cada lado, virando-a, mas sem espetar com um garfo…
Depois de dourar, regue com o vinho, mexendo até que o álcool evapore por completo.
e então, adicione o leite e cozinhe por mais 6 minutos, então…
Transfira a carne para a panela de pressão e cozinhe por 20 min., contando a partir do momento em que a válvula começar a chiar.
Após o tempo, retire o lombo da panela para que esfrie.
Eu recomendo minha panela de pressão, reduz o tempo de cozimento e é uma grande economia de energia, clique aqui
Mergulhe o liquidificador de imersão diretamente na panela e bata todo o molhinho.
Nesse ponto, o lombo terá esfriado, desamarre e fatie o mais fino possível.
Disponha as fatias em uma travessa e regue com o molhinho de legumes e leite.
Leve à mesa acompanhada de uma tigela com o creme que você preparou.
E pronto o Lombo de porco ao creme de leite
conservação
O prato pronto pode ser conservado na geladeira por 3 dias e no freezer por 3 meses.
Lombo de porco ao creme de leite
