Lombo de porco ao molho de leite.
Prato clássico das Festas. Hoje, apresento para vocês numa versão fácil, mas ao mesmo tempo deliciosa.
O tipo de cozimento tornará a carne muito macia e não ressecada.
Para “forçar” meu marido a comer carne no Natal, preciso mimá-lo. Ele não quer gordura, não quer ossos, mas quer saboroso. Então, tento agradá-lo assim.
Pense em você
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 351,39 (Kcal)
- Instrumentos 10,40 (g) dos quais açúcares 6,38 (g)
- Proteínas 40,38 (g)
- Gordura 14,01 (g) dos quais saturados 4,29 (g)dos quais insaturados 4,29 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sódio 249,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 1 kg lombo
- 200 g cebola
- 200 cenouras
- 100 g Aipo
- 3 dentes Alho
- q.b. bagas de zimbro
- q.b. Alecrim
- q.b. Sálvia
- 150 ml vinho branco
- 400 ml leite
- q.b. sal
- 30 g azeite extravirgem
- q.b. pimenta
Lombo de porco ao molho de leite
Ferramentas
O que eu preciso para preparar
- Frigideira
- Panela de pressão
- Barbante de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Mixer de imersão
Preparação do Lombo de porco ao molho de leite
Perfure a carne com a ponta de uma faca introduzindo os dentes de alho, os ramos de alecrim e os tufos de sálvia, depois…
Amarre com o barbante, fazendo cruzes.
Numa frigideira antiaderente, refogue em um fio de azeite, os legumes cenoura, cebola e aipo cortados em pedaços grandes, por 4 minutos
Em seguida, coloque a carne e refogue 5 minutos de cada lado, virando, mas sem furar com o garfo…
Depois de dourar, adicione o vinho, virando novamente até que todo o álcool evapore.
e então, adicione o leite e cozinhe por mais 6 minutos, então…
Transfira a carne para a panela de pressão e cozinhe por 20 min. , contando a partir do momento do apito.
Passado o tempo, retire o lombo da panela para esfriar.
Eu recomendo minha panela de pressão, reduz o tempo de cozimento e economiza muita energia, clique aqui
Mergulhe o mixer diretamente na panela e bata todo o molho.
Neste ponto, o lombo esfriou, retire o barbante e fatie-o o mais fino possível.
Coloque as fatias em um prato de servir e regue com o molho de legumes e leite.
Leve à mesa acompanhado de uma tigela com o molho que você preparou.
Está pronto o Lombo de porco ao molho de leite
conservação
O prato pronto pode ser guardado na geladeira por 3 dias, e no freezer por 3 meses.
Lombo de porco ao molho de leite
