Macarrão à carbonara de peixe e abobrinha,
Hoje quero propor um prato completo, bem rico mas ao mesmo tempo dietético.
Que tal uma variação da tradicional carbonara?
Eu vou mostrar que com 50 gramas de macarrão 1 abobrinha 1 ovo e uma latinha pequena de atum você fará um prato incrível que te fará dizer: “estou de dieta ou não?”
Eu respondo que sim! Vamos nos divertir preparando essa delícia.

Escolhas para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogo baixo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão

311,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 311,98 (Kcal)
Instrumentos 20,22 (g) dos quais açúcares 0,30 (g)
Proteínas 29,91 (g)
Gordura 12,74 (g) dos quais saturados 4,75 (g)dos quais insaturados 5,85 (g)
Fibras 2,59 (g)
Sódio 1.131,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

100 g Macarrão (ou fiberpasta)
300 g abobrinha
2 Ovos
100 g atum em óleo (escorrido ou outro tipo de peixe.)
1 dente alho
Pimenta (opcional)
20 g Pecorino romano (Ralado)
q.b. Sal
q.b. salsinha picada

Ferramentas

O que precisamos para fazer o

Mandolina para espaguete de abobrinha
Panela
Wok

Preparação do Macarrão à carbonara de peixe e abobrinha

Vamos começar com o mais importante: coloque o atum para escorrer. Preferi o em óleo porque o natural contém muito sal.
Pique a salsinha.
Neste ponto você pode colocar a água para o macarrão no fogo já com sal, e enquanto isso…
Lave as abobrinhas uma a uma, retire as extremidades e faça espaguete.
Em uma tigela, bata os ovos com o pecorino romano ralado.
Vamos começar a cozinhar: no wok ou em uma panela larga, refogue delicadamente o alho picado com 1 colher de sopa de óleo.
Para facilitar, já que o óleo é pouco, incline levemente o wok para que a chama pegue melhor.
Adicione o peixe, seja atum em lata ou outro tipo de peixe cru, (também servem sobras de peixe assado ou cozido), coloque a pimenta a gosto, e deixe dourar por alguns minutos e…
Depois de alguns instantes, adicione o espaguete de abobrinha, mexa e desligue o fogo. Nesse momento, eles não devem cozinhar.
Coloque o macarrão, e assim que estiver al dente….
sem escorrer, pegue com uma pinça e junte ao molho, junto com um pouquinho da água de cozimento.
Misture em fogo alto, depois desligue o gás e adicione o ovo batido com o pecorino, e misture fora do fogo.
Sirva e adicione uma pitada de salsinha.
O que você vê na foto é uma porção… Parece muito para você?
Aqui está pronto o Macarrão à carbonara de peixe e abobrinha.