O macarrão com abobrinha, camarões e bottarga. Em uma única receita, mostro como preparar 2 pratos: o prato principal e a bottarga caseira. Sim, você entendeu direito.
Mas agora vamos descrever o prato. Nossos amados espaguetes n. 7 rugosos, as abobrinhas cortadas em formato de espaguete com o aparelho apropriado, os camarões de Mazara del Vallo e a bottarga.
Enfim, a Sicília no prato.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

231,29 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 231,29 (Kcal)
Instrumentos 23,21 (g) dos quais açúcares 2,08 (g)
Proteínas 16,46 (g)
Gordura 8,74 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 0,68 (g)
Fibras 2,12 (g)
Sódio 722,12 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

12 camarões (grandes L2)
400 g abobrinhas
240 g macarrão (linguine ou espaguete)
1 dente alho
50 g bottarga
q.b. sal
q.b. pimenta branca
30 g azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Mandoline Spiralizador de Legumes Sboly
Wok Wok MasterChef, Revestimento Antiaderente, Cabos Ergonômicos, Termoresistente, 28 cm
Faca
Panela

Preparo

Para fazer

Limpe os camarões, retire as cabeças e a carapaça.
Depois de descascá-los, esprema as cabeças e colete o conteúdo. É aí que está o sabor.
Corte os camarões em pedaços de cerca de 1 cm.
Faça o espaguete de abobrinha com o aparelho apropriado, veja aqui
Coloque a água para o macarrão no fogo.
No Wok coloque o azeite para aquecer junto com o alho picado, e deixe dourar levemente, depois..
Adicione as abobrinhas, uma pitada de sal para que soltem sua água de vegetação, e salteie por 2 minutos
Junte os camarões,
Moa um pouco de pimenta e..
Deixe cozinhar por apenas 1 minuto. Devem estar praticamente crus, pois terminarão de cozinhar junto com o macarrão.
Enquanto isso, rale um pouco de bottarga.
Veja aqui como faço em casa, clique aqui
Quando o macarrão estiver a 3/4 do seu cozimento, pegue com uma pinça e junte no wok, junto com 1 concha da sua água, e complete o cozimento.
Se necessário, adicione mais água.
Antes de servir, polvilhe com metade da bottarga e misture com o fogo desligado.
Sirva o prato dando uma nova polvilhada de bottarga.
Aqui está pronto o Espaguete com abobrinha, camarões e bottarga.