Macarrão com batata, provolone e bacon

Receita tradicional e Bimby

Um prato principal delicioso, saboroso e satisfatório, que te conforta colherada após colherada, e quando termina você quer começar de novo…

Ideal para toda a família, vai agradar até os mais exigentes como as crianças. Eu provei isso com meu segundo neto, que praticamente não gosta de nada, mas devorou, tente para crer, palavra de vó Rita.

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

387,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 387,85 (Kcal)
Instrumentos 39,43 (g) dos quais açúcares 2,51 (g)
Proteínas 18,18 (g)
Gordura 17,59 (g) dos quais saturados 4,70 (g)dos quais insaturados 5,50 (g)
Fibras 3,63 (g)
Sódio 1.072,65 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g batatas
300 g macarrão (tubinhos riscados)
40 g cebola
60 g provolone defumado
1 talho aipo
20 g azeite extravirgem
80 g bacon defumado (em cubos)
5 g sal
1 colher de sopa extrato de tomate
1 pitada pimenta (opcional)
30 g Parmigiano Reggiano DOP

Macarrão com batata, provolone e bacon

Ferramentas

Macarrão com batata, provolone e bacon

1 Panela
1 Tábua de corte
1 Tigela

Passos

Macarrão com batata, provolone e bacon

Rale o provolone e reserve.
Em uma panela, coloque a cebola e o aipo picados finamente.
Adicione o azeite de oliva extravirgem e o bacon, refogue por 3 minutos.
Adicione 150 g de água e as batatas cortadas em cubos, cozinhe por 15 minutos.
Adicione 450 g de água, o sal e o extrato de tomate, leve à fervura.
Adicione o macarrão, eu preferi os ditalini riscados, e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo com frequência para evitar que grude.
Se necessário, adicione um pouco mais de água
Quando faltarem 2 minutos para o término do tempo de cozimento, adicione o provolone ralado. Como alternativa ao provolone, você pode usar pedaços de casca de parmesão previamente cortados.
Sirva o macarrão em pratos fundos ou em tigelas de barro, e polvilhe com a pimenta e o Parmigiano Reggiano ralado, sirva bem quente, você verá como fica puxa.
Coloque no copo do Bimby o Parmigiano Reggiano, rale: 5 seg./vel. 10. Transfira para uma tigela e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o provolone, rale: 3 seg./vel. 7. Transfira para uma tigela e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cebola e o aipo, triture: 5 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o azeite de oliva extravirgem e o bacon, coloque o cesto sobre a tampa: refogue: 3 min./120°C/anti-horário/vel. 1.
Adicione 150 g de água, as batatas e o extrato de tomate, coloque o cesto sobre a tampa e cozinhe: 20 min./100°C/anti-horário/vel. 1.
Adicione 450 g de água e o sal, feche com o cesto por cima e leve à fervura: 10 min./100°C/anti-horário/vel. 1.
Como alternativa ao provolone, você pode usar pedaços de casca de parmesão previamente cortados.
Transfira o macarrão para pratos fundos ou tigelas de barro, e polvilhe com a pimenta e o Parmigiano Reggiano ralado, sirva bem quente, você verá como fica puxa.