Macarrão com couve-flor e azeitonas pretas
Um prato simples e vegano da tradição camponesa, saboroso e rápido, custa apenas alguns centavos de euro para satisfazer a família, fornecendo os nutrientes certos para uma vida saudável e gratificante.
Você pode prepará-lo com qualquer tipo de couve-flor ou brócolis, com tomate, alho, salsinha e pimenta se você gostar.
Se quiser enriquecê-lo mais, você pode adicionar provolone ao final.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 283,38 (Kcal)
- Instrumentos 36,35 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
- Proteínas 7,97 (g)
- Gordura 13,42 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 2,67 (g)
- Fibras 5,39 (g)
- Sódio 600,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 500 g couve-flor (peso líquido)
- 2 dentes alho
- 1 pimenta (opcional)
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 300 g purê de tomate
- 2 folhas louro
- 100 g azeitonas pretas (sem caroço)
- q.b. salsinha
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- 300 g macarrão (gravatinha)
Um olho na saúde
Ferramentas
Do que precisamos
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
Passos
Vamos para a cozinha
Lave e corte a couve-flor
Coloque no fogo uma panela com água salgada e as folhas de louro.
Leve à fervura e cozinhe a couve-flor por 10 minutos.
Enquanto isso, em um wok, coloque o alho picado, a pimenta e a salsinha e deixe fritar por alguns minutos, mas sem escurecer.
Escorra metade da couve-flor, mas não jogue fora a água do cozimento.
Adicione metade da couve-flor ao refogado e continue cozinhando, esmagando as floretes com um garfo.
Deixe a couve-flor em pedaços grandes, então adicione o purê de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ajuste o sal apenas no final.
Na panela com o resto da couve-flor, jogue o macarrão e deixe cozinhar o tempo necessário indicado na embalagem.
No final do cozimento, escorra e adicione ao molho, juntando as azeitonas pretas.
Misture em fogo alto e sirva quente com manjericão e mais salsinha.
Conservação
Macarrão com couve-flor e azeitonas pretas
Somente o molho deve ser armazenado na geladeira por no máximo 3 dias, e no freezer por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta receita com outros tipos de couve-flor?
Sim, com todos os tipos de couve-flor e brócolis.
Como posso enriquecer o prato?
Adicionando queijo de massa filada ou ralado na finalização.
