Macarrão de forno com couve-flor

Um prato vegetariano, simples da tradição camponesa, transformado em um clássico de domingo, saboroso e rápido, bastam poucos centavos de euro para satisfazer a família fornecendo os nutrientes certos para uma vida saudável e gratificante.
Você pode prepará-lo com qualquer tipo de couve-flor ou brócolis, tomate, alho, salsa e pimenta se gostar, e bastante provolone derretido.

Aqui você encontrará a versão vegana, clique.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento lento, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

450,25 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 450,25 (Kcal)
Instrumentos 40,62 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
Proteínas 15,22 (g)
Gordura 27,44 (g) dos quais saturados 3,05 (g)dos quais insaturados 0,76 (g)
Fibras 6,04 (g)
Sódio 756,29 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Macarrão de forno com couve-flor

500 g couve-flor (qualquer tipo ou brócolis)
1 dente alho
1 pimentas (opcional)
300 ml passata de tomate
2 folhas louro
q.b. sal
1 raminho salsa picada
q.b. manjericão
40 g azeite de oliva extravirgem
300 g macarrão (farfalle)
q.b. sal
1 dente alho
40 g azeite de oliva extravirgem
300 g passata de tomate
q.b. sal
150 g provolone defumado

Macarrão de forno com couve-flor

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Tábua de corte
1 Faca
2 Panelas
1 Wok
1 Assadeira

Passos

Macarrão de forno com couve-flor

Lave e corte a couve-flor.
Coloque no fogo uma panela com água salgada e as folhas de louro.
Leve à fervura e cozinhe a couve-flor por 10 minutos.
Enquanto isso, em um wok coloque o alho picado, a pimenta e a salsa, e deixe fritar por alguns minutos, mas sem escurecer.
Não descarte a água de cozimento da couve-flor.
Adicione metade da couve-flor ao refogado e continue cozinhando, amassando as florzinhas com um garfo.
Deixe a couve-flor grosseira, depois adicione a passata e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ajuste o sal apenas no final.
Enquanto isso, em outra panela, doure o alho com o azeite e, assim que estiver dourado, retire-o e adicione a passata, ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos coberto, no final, adicione algumas folhas de manjericão e reserve.
Na panela com o restante da couve-flor, jogue o macarrão rigatoni ou farfalle e deixe cozinhar pela metade do tempo necessário indicado na embalagem.
Após o tempo, escorra e adicione ao molho junto com as azeitonas pretas.
Agora, pegue uma assadeira ou um refratário de vidro e coloque uma concha de molho de tomate, um pouco de macarrão,
um pouco de provolone e continue em camadas até que os ingredientes acabem.
e continue em camadas até que os ingredientes acabem.
Finalize as camadas com o molho e o provolone.
Coloque a assadeira no forno em modo grill com o forno já aquecido a 190° por 10 minutos ou até que tenha a gratinação desejada.
Aqui está pronto o Macarrão de forno com couve-flor