Massa de abóbora sem ovos, para pratos principais
Receita tradicional e com o Bimby
Uma solução válida para os loucos por abóbora e também para quem não quer comê-la.
Pense nos seus filhos que a odeiam, qual a melhor maneira de fazê-los apreciá-la?

Também tenho esse problema com meus sobrinhos, mas assim eles nem percebem que estão comendo.
A abóbora é primeiro assada no forno, depois amassada e incorporada na massa.
A massa é perfumada com aromas como alecrim ou temperos para assados.
Uma vez que a massa está pronta, podemos nos divertir fazendo lasanhas, tagliatelle, ravioli e gnocchi.
Divirta-se na cozinha.

Você também pode se interessar por:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

198,39 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 198,39 (Kcal)
Instrumentos 43,03 (g) dos quais açúcares 1,62 (g)
Proteínas 5,98 (g)
Gordura 0,25 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sódio 78,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g abóbora
250 g farinha de sêmola
250 g farinha 00
1 colher de chá sal
2 colheres de chá temperos para assado (ou alecrim fresco picado a gosto)
a gosto farinha 00

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

1 Forno
1 Máquina de massa
1 Mesa de trabalho
1 Processador de alimentos ou o Bimby
2 Bandejas
1 Riga gnocchi

Passos

Vamos para a cozinha

Para fazer Massa de abóbora sem ovos, começamos pela abóbora,
corte em fatias de 2 cm sem remover a casca, remova as sementes e, coloque em uma assadeira com um pouco de sal e temperos.
Asse a abóbora no forno a 180° ventilado por 30 minutos
Após o tempo, retire as fatias de abóbora da casca e transfira a polpa para uma tigela, amassando com um garfo ou processando com um mixer.
Se estiver usando o Bimby, coloque a polpa no copo e processe por 10 seg na vel 10.
Agora, misture com a farinha, a polpa, o sal e os temperos, ou se preferir, com picado de alecrim fresco.
Você pode usar a batedeira, ou à mão, ou também com o Bimby.
Neste caso, coloque tudo no copo e amasse por 4 minutos na função espiga.
Depois de amassar, transfira tudo para a mesa de trabalho e compacte a massa,
e forme um cilindro que você depois dividirá para sua conveniência em 4 partes.
Você deve usar a máquina de massa ou, se for habilidoso, o rolo.
Com a máquina de massa, comece a passar as tiras de massa primeiro na espessura 4, depois 2 e finalmente 1.
Depois, você deve cortar cada tira em partes menores, de acordo com o tabuleiro das suas lasanhas. Lembre-se de que tanto as bandejas quanto as várias folhas de massa devem estar bem enfarinhadas.
Se quiser fazer tagliatelle, uma vez que siga o procedimento acima para as lasanhas, antes de encurtá-las, você deve cortar as tiras.
Se estiver usando o rolo, enrole a massa bem enfarinhada e use uma faca.
Se estiver usando a máquina de massa, use o cortador de tagliatelle e passe cada tira de massa.
Para os gnocchi, depois de cortar a massa em pedaços, corte novamente em pequenos cilindros e depois cada cilindro em pedaços de 1 cm.
Enfarinhe um riga gnocchi e passe os pedaços de massa sobre ele.
Na falta de um riga gnocchi, você pode usar os dentes de um garfo.
Coloque os gnocchi em uma mesa de trabalho ou bandeja bem enfarinhada, à medida que os faz.
Seja para lasanhas, tagliatelle ou gnocchi, eles devem ser cozidos em água salgada abundante com um pingo de óleo.
Assim que a água ferver, as lasanhas devem ser imersas uma folha de cada vez, mantidas por 30 segundos e depois retiradas com uma escumadeira e colocadas em um pano limpo até que todas estejam pré-cozidas. Então você pode proceder com a sua receita
As tagliatelle, por outro lado, devem cozinhar apenas por 3 minutos e depois serem temperadas ao seu gosto, por exemplo, um ragù branco ou um creme de cogumelos.
Os gnocchi, por outro lado, são cozidos respeitando a regra usual dos gnocchi.
Assim que a água ferver, coloque-os e, assim que subirem à superfície, podem ser retirados com uma escumadeira
e temperá-los ao seu gosto, por exemplo, com o pesto de flores de abóbora