Medalhões de peixe e legumes gratinados.
Outra maneira de fazer um prato único, combinando o peixe com as fibras dos tomates e das abobrinhas, e com os carboidratos das batatas.
Para este prato, você pode usar qualquer peixe em posta, como atum, peixe-espada ou agulha-imperial, exatamente o que eu usei.

Cozinharemos nossos medalhões no forno ou na fritadeira sem óleo.

pensei nessas receitas para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

302,29 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 302,29 (Kcal)
Instrumentos 14,36 (g) dos quais açúcares 3,04 (g)
Proteínas 119,04 (g)
Gordura 12,66 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 4,41 (g)
Fibras 2,87 (g)
Sódio 604,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g agulha-imperial (em postas)
200 g Batatas
200 g abobrinha
400 g tomates (600)
30 g pecorino romano (ralado)
1 raminho alecrim
q.b. sal
q.b. azeite de oliva
q.b. pimenta

Ferramentas

o que precisamos para preparar

Tábua de corte
Faca
Tigela
Assadeira
Papel manteiga

Preparação dos Medalhões de peixe e legumes gratinados

Começamos pelas postas,
Retire a pele e o osso central
Tempere com sal e pimenta e deixe descansar
15 minutos.
Enquanto isso, preparamos os legumes.
Corte os tomates em pedaços e polvilhe com
orégano, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta.
Fatie finamente as abobrinhas, tempere como os primeiros, mas adicione a hortelã.
As batatas também devem ser cortadas bem finas e, adicione azeite, sal, pimenta, sálvia e alecrim
Assim que tudo estiver cortado e temperado, em uma assadeira coloque uma folha de papel manteiga e forme rodelas com os tomatinhos.
Com a ajuda de um cortador de massa, coloque-o no centro e posicione o peixe, formando uma forma circular e compacta.
Coloque sobre o peixe fatias alternadas de abobrinha e batata, e asse no forno a 180°C ventilado por 4 minutos.
Em seguida, retire a assadeira do forno, polvilhe com pecorino e passe para grelhar a 200°C por 3 minutos
Sirva bem quente. Prontos estão os Medalhões de peixe e legumes gratinados.
Preaqueça a fritadeira sem óleo por 10 min. a 180°C.
Em seguida, cozinhe em 2 etapas primeiro a 180°C por 5 minutos.
Em seguida, retire a gaveta da fritadeira sem óleo, polvilhe com pecorino e cozinhe novamente a 200°C por 3 minutos.
nossos medalhões estão prontos.