Medalhões de peixe e vegetais gratinados.
Outra maneira de preparar um prato único, combinando o peixe com as fibras dos tomates e abobrinhas, e os carboidratos das batatas.
Para este prato, você pode usar qualquer peixe em postas, como atum, peixe-espada ou agulhão, que foi o que eu usei.

Cozinharemos nossos medalhões no forno ou na fritadeira sem óleo.

estas receitas eu pensei para você:

Medalhões de peixe e vegetais gratinados

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

302,29 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 302,29 (Kcal)
Instrumentos 14,36 (g) dos quais açúcares 3,04 (g)
Proteínas 119,04 (g)
Gordura 12,66 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 4,41 (g)
Fibras 2,87 (g)
Sódio 604,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g agulhão (em postas)
200 g Batatas
200 g abobrinha
400 g tomates (600)
30 g pecorino romano (ralado)
1 ramo alecrim
q.b. sal
q.b. azeite de oliva
q.b. pimenta

Ferramentas

o que precisamos para preparar os

Tábua de corte
Faca
Tigela
Assadeira
Papel manteiga

Preparação dos Medalhões de peixe e vegetais gratinados

Começamos com as postas,
Retire a pele e o osso central
Tempere com sal e pimenta e deixe repousar
15 minutos.
Enquanto isso, preparamos os vegetais.
Corte os tomates em pedaços e polvilhe com
orégano, e um fio de azeite de oliva, sal e pimenta.
Fatie finamente as abobrinhas, tempere como os primeiros, mas adicione a menta.
As batatas também devem ser bem finas, e adicione azeite, sal, pimenta, sálvia e alecrim
Assim que tudo estiver cortado e temperado, em uma assadeira coloque uma folha de papel manteiga e forme rosquinhas com os tomatinhos.
Com a ajuda de um cortador de massa, coloque-o no centro e posicione o peixe, dando uma forma circular e compacta.
Coloque sobre o peixe fatias alternadas de abobrinha e batata e asse no forno a 180° ventilado por 4 minutos.
Em seguida, retire a assadeira do forno, polvilhe com pecorino e passe no grill a 200° por 3 minutos
Sirva quente. Aqui estão prontos os Medalhões de peixe e vegetais gratinados.
Pré-aqueça a fritadeira a 180° por 10 minutos.
Depois cozinhe em 2 etapas primeiro a 180° por 5 minutos.
Em seguida, retire a cesta da fritadeira sem óleo, polvilhe com pecorino e cozinhe novamente a 200° por 3 minutos.
Pronto, nossos medalhões estão prontos.