Meu repolho crespo refogado na frigideira. O acompanhamento que proponho hoje é muito fácil, econômico e saboroso de fazer.
Podem ser usados tanto os repolhos, de vários tipos, quanto o repolho comum.
Com ou sem batatas, dependendo do seu gosto ou da dieta que deve seguir.
É um prato que pode ser preparado com antecedência, pois é mais saboroso morno ou em temperatura ambiente.
Poucas calorias, apenas as do pouco azeite de oliva extra virgem e das batatas.
O repolho-verde
contém glicídios, lipídios, proteínas e é muito rico em vitamina A, vitamina C e K. Possui propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, descongestionantes e antissépticas tópicas.
O repolho comum também é rico em fibras e possui fortes propriedades digestivas
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 170,88 (Kcal)
- Instrumentos 20,27 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 4,42 (g)
- Gordura 9,69 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 6,13 (g)
- Sódio 46,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 600 g repolho crespo (ou Comum,)
- 100 g cebola
- 200 g batata (Ou batata-doce)
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá caldo de galinha
Meu repolho crespo refogado na frigideira
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Vamos para a cozinha preparar
Meu repolho crespo refogado na frigideira
Vamos colocar o avental
Escolha um belo repolho, ou um belo repolho comum, lave-os e retire as folhas externas mais danificadas.
Descasque e lave as batatas.
Fatie o vegetal em Julienne.
Também corte as batatas em fatias finas de cerca de 3 mm.
Descasque e fatie também a cebola, colocando-a em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva extra virgem. Deixe refogar por cerca de 3 minutos, então…
Adicione o repolho, as batatas, o caldo esfarelado e meio copo de água.
Misture e cubra com uma tampa.
Reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 15/20 minutos.
De vez em quando, verifique se não secou demais.
Se necessário, adicione mais água
Em essência, no entanto, o repolho cozinhará com seu próprio líquido de cozimento.
Quando estiver pronto, o sinal virá das batatas.
Deixe descansar por 10 minutos na frigideira e sirva em temperatura ambiente ou morno.
Aqui está Meu repolho crespo refogado na frigideira
conservação e conselhos
Meu repolho crespo refogado na frigideira.
Se você quiser enriquecer este prato, junto com a cebola, pode refogar um pouco de bacon ou linguiça.
Quanto à conservação, este prato fica bem na geladeira por até 3 dias, mas não é aconselhável congelá-lo, pois as batatas não suportam bem o congelamento.
Meu repolho crespo refogado na frigideira
Posso fazer o repolho comum com a mesma receita?
Sim
