Meus croissants fáceis multigrãos. Precisamos preparar um café da manhã fácil e rápido, mas ao mesmo tempo leve, saudável e econômico?
Vamos preparar juntos alguns bons croissants. A receita que proponho hoje permitirá que você use sua imaginação, pois eles ficam ocos por dentro, prontos para receber o recheio que você mais gosta.
O recheio pode ser colocado tanto no momento em que os estiver enrolando quanto após o cozimento com um saco de confeitar.
Por exemplo: se você tem pedaços de chocolate, geleia, ou creme de confeiteiro frio, pode colocá-los antes de enrolar.
Se, ao contrário, você tem Nutella, é melhor colocá-la depois do cozimento com o saco de confeitar ou simplesmente cortando-os ao meio e recheando.
As calorias são calculadas para croissants vazios.
Com indicações dietéticas para baixo I.G.
Mostrarei também a versão Bimby.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g farinha (7 cereais)
- 100 g farinha integral
- 100 g farinha Manitoba (Ou com baixo índice glicêmico)
- 15 g adoçante (ou 60 de açúcar)
- 300 g leite desnatado
- 2 ovos
- 16 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá mel de laranja (Ou geleia de laranja sem açúcar)
- 1 sachê vanilina
- 2 g sal
- 2 g canela em pó (opcional)
- 60 g óleo de semente de girassol
- q.b. manteiga (derretida)
- q.b. açúcar mascavo (Ou eritritol)
- 30 g sementes de linho (opcional)
- 1 gema
- 2 colheres leite
Ferramentas
- Batedeira Planetária ou Bimby
- 2 Assadeiras
- papel manteiga
- Pincel
- Tigela
Preparação: Meus croissants fáceis multigrãos
Aqueça o leite a cerca de 37°C e dissolva nele o fermento e o mel.
Se você tiver o Bimby, dissolva o fermento no copo junto com o leite e o mel, por 3 minutos a 37°C, vel. 3
Quando o fermento estiver dissolvido no leite, coloque-o na batedeira planetária ou no copo do Bimby, junto com as farinhas, o óleo, o açúcar ou o Dietor, o sachê de vanilina e, por último, o ovo.
Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Ou, para o Bimby, 3 min. modo espiga.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme um pão macio.
Agora divida em 8 bolinhas e deixe-as crescer por 2 horas cobertas em um local quente
Após o tempo, pegue as bolinhas novamente, passe o rolo e em cada uma delas passe uma camada de manteiga líquida, aquela que eu indiquei para completar.
Em cada folha de massa espalhe açúcar, exceto na última.
Sobreponha as folhas de massa, uma a uma.
Quando terminar, você terá formado um círculo; agora, achate com o rolo até atingir uma altura de cerca de 5 mm.
Com a ajuda de uma faca ou de uma roda de corte, corte 16 fatias.
Opção 1)
Se você pensa em recheá-los com cubinhos de chocolate, geleia ou creme de confeiteiro, coloque um pouquinho na parte mais larga do triângulo e depois enrole.
Opção 2)
Se, ao contrário, você prefere deixá-los vazios ou para rechear posteriormente, simplesmente enrole-os.
Neste ponto, coloque-os em uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga, lembrando-se de deixá-los bem distantes, e deixe crescer cobertos em um local quente por 1 hora e meia.
No final da levedura, eles terão dobrado de volume. Em uma tigela, bata a gema com o leite e passe por cima com o pincel, então coloque as sementinhas de linhaça ou de gergelim, o que preferir.
Ligue o forno a 200°C estático e asse até dourar, levará cerca de 20 minutos.
Aqui estão prontos os Meus croissants fáceis multigrãos para o seu café da manhã ou lanche.
conservação e dicas
Meus croissants fáceis multigrãos, você pode manter crus antes da segunda levedura, no congelador por até 3 meses, depois descongele, deixe crescer e então cozinhe.
Cozidos, você deve envolvê-los em um pano de algodão e consumi-los em até 3 dias, caso contrário eles endurecem, se isso acontecer, basta colocá-los no microondas por 10 segundos.
