Preparo do Nhoque com erva-doce, peixe-espada e berinjelas

• Primeiro, cortamos a berinjela em cubos com a casca, colocamos em uma assadeira com papel manteiga, e temperamos com sal, pimenta, orégano e azeite de oliva.

  Misturamos bem

  

• Deixamos assar no forno por 15/20 minutos a 190° ventilado.

  Depois, reservamos enquanto continuamos com a receita.

  

• Lavamos bem a erva-doce selvagem. Eu muitas vezes compro e para conservar, congelo, assim sempre tenho pronta, mesmo fora de época.

  

• Em uma panela pequena, coloco 40 g, adiciono água, farinha, sal e pimenta, e bato tudo.

  Coloco no fogo mexendo por 2 minutos.

  

• Podemos colocar a água para os nhoques no fogo.

  Agora passamos para o peixe-espada.

  Retiramos o osso e a pele, e o dividimos ao meio.

  Uma parte picamos com a faca, e a outra cortamos em pedaços.

  

• Agora em um wok fazemos o clássico alho, óleo e pimenta vermelha.

  Deixamos dourar,

  

• e adicionamos todo o peixe.

  Misturamos até que mude de cor, deve ficar quase branco.

  Depois podemos desligar.

  

• Quando o creme de erva-doce engrossar, despeje no wok com o peixe-espada.

  

• Quando a água estiver fervendo, jogamos os nhoques e ajustamos o sal.

  

• Passam cerca de 3 minutos e começam a subir à superfície.

  Bem, com a espumadeira você deve recolhê-los aos poucos e…

  

• colocá-los no wok com o molho.

  Misture delicadamente no fogo.

  

• Colocamos no prato colocando os cubos de berinjela ao redor e o nhoque temperado no centro.

  Aqui estão os Nhoques com erva-doce, peixe-espada e berinjelas prontos.