Nhoque com funcho selvagem, peixe-espada e berinjelas
Super fácil de fazer, na boca você vai ter uma explosão de sabores.
A frescura do funcho selvagem vai te levar por um instante à Sicília, entre o mar e o Etna, onde bem pertinho você encontra o peixe-espada do Estreito de Messina.
Este é um prato completo, rico em vitaminas, proteínas e carboidratos.

Feito pra você

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Culinária regional italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

619,39 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 619,39 (Kcal)
Instrumentos 38,79 (g) dos quais açúcares 6,82 (g)
Proteínas 35,31 (g)
Gordura 36,88 (g) dos quais saturados 9,98 (g)dos quais insaturados 8,86 (g)
Fibras 7,99 (g)
Sódio 905,03 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 600 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para as berinjelas

1 berinjela (média)
a gosto sal
a gosto orégano
g azeite extra-virgem
a gosto pimenta-do-reino
40 g funcho selvagem
20 g farinha
a gosto sal
200 ml água
a gosto pimenta-do-reino
250 g nhoque de batata
1 dente alho
20 g azeite extra-virgem
a gosto pimenta
300 g peixe-espada

Nhoque com funcho selvagem, peixe-espada e berinjelas

Utensílios

1 Wok
Assadeira
Papel manteiga
1 Panela
Escumadeira

Preparo do Nhoque com funcho selvagem, peixe-espada e berinjelas

Primeiro, cortamos a berinjela em cubinhos com a casca, colocamos em uma assadeira com papel manteiga e temperamos com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite extra-virgem.
Misture bem
Deixe assar no forno por 15/20 minutos a 190°C com ventilação.
Depois reserve, enquanto continua com a receita.
Lave bem o funcho selvagem. Eu frequentemente compro e, pra conservar, eu congelo, assim sempre o tenho pronto mesmo fora da estação.
Em uma panelinha coloco 40 g do funcho, adiciono água, farinha, sal e pimenta, e bato tudo.
Levo ao fogo mexendo por 2 minutos.
Podemos colocar a água para o nhoque no fogo.
Agora vamos ao peixe-espada.
Retire ossos e pele, e corte ao meio.
Uma parte pique com a faca, e a outra corte em cubinhos.
Agora no wok fazemos o clássico alho, óleo e pimenta.
Deixe dourar,
e adicionamos todo o peixe.
Mexa até mudar de cor, deve ficar quase branco.
Aí você pode desligar o fogo.
Quando o creme de funcho tiver engrossado, despeje-o no wok com o peixe-espada.
Quando a água estiver fervendo, jogue os nhoques e ajuste o sal.
Depois de cerca de 3 minutos começam a subir à superfície.
Bem, com a escumadeira você deve ir retirando aos poucos e…
colocá-los no wok com o molhinho.
Misture delicadamente no fogo.
Montamos o prato colocando os cubinhos de berinjela ao redor e o nhoque temperado no centro.
Aí estão prontos os Nhoques com funcho selvagem, peixe-espada e berinjelas.