O bolo caprese dietético, sem açúcar nem farinha nem manteiga, sem glúten e sem lactose.
Delicioso, é feito rapidamente e tenho certeza de que vai acabar num piscar de olhos.
Posso dizer que é um doce cetogênico, adequado também para diabéticos.
Finalmente, um bolo que você pode servir a todos sem problemas.
Dizem que o bolo caprese nasceu por erro, como muitos dos melhores doces. O crédito vai para o cozinheiro Carmine Di Fiore, que em 1920 criou acidentalmente este doce em sua oficina artesanal na ilha de Capri.
Enquanto preparava um bolo de amêndoas para três mafiosos americanos que chegaram à ilha, ele esqueceu de adicionar farinha à massa.
Talvez por nervosismo ou medo de errar a receita destinada a pessoas de tal “calibre”, esqueceu um dos ingredientes principais para um bolo.
No entanto, o resultado foi excelente, uma verdadeira delícia, tanto que até os americanos quiseram a receita, e o bolo caprese se tornou um dos mais famosos e apreciados na Itália, e além.

Estas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Campania

418,17 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 418,17 (Kcal)
Instrumentos 25,96 (g) dos quais açúcares 10,30 (g)
Proteínas 8,79 (g)
Gordura 34,35 (g) dos quais saturados 7,79 (g)dos quais insaturados 15,95 (g)
Fibras 4,56 (g)
Sódio 28,08 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g chocolate amargo 60-69%
70 g óleo vegetal (ou 100 g de iogurte grego)
40 g stevia (ou 120 eritritol ou açúcar)
3 ovos
2 colheres rum (ou leite)
140 g amêndoas sem pele
70 g avelãs

O bolo caprese dietético

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Processador de alimentos
1 Forma de abrir de 22 cm
1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Espátula

Passos

Vamos para a cozinha

Usei amêndoas e avelãs, torrei ambas no forno até ficarem levemente douradas, depois as passei no mixer até transformá-las em farinha grossa, com alguns pedaços maiores.
Pegue a forma de 22 cm e passe um spray desmoldante dentro, ou então unte com manteiga e enfarinhe, e reserve.
Em uma tigela, derreta o chocolate amargo com o óleo vegetal, pode derreter em banho-maria ou no micro-ondas, como for mais fácil para você.
Uma vez liquefeito o composto, adicione a stevia ou o eritritol e misture bem, até que os cristais do adoçante estejam bem dissolvidos.
Em seguida, adicione os ovos um a um, não adicione o próximo enquanto o primeiro não estiver bem misturado, mexendo sempre até que os ovos estejam completamente absorvidos.
Por último, incorpore as amêndoas e/ou as avelãs trituradas e o rum, se gostar, caso contrário não é necessário.
Aqueça o forno a 170º estático, e assim que estiver aquecido, despeje a massa do bolo caprese dietético em uma forma de cerca de 22 centímetros de diâmetro, assando por aproximadamente 40-45 minutos.
Certifique-se de que o bolo deve ficar úmido, não seco.
Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Em seguida, assim que o bolo esfriar, triture mais adoçante até virar pó e polvilhe por cima a gosto. Você pode decorá-lo como quiser.