O bolo de aveia e frutas secas
Receita vegana com cozimento tradicional e com o Bimby
Um café da manhã vegano altamente proteico e com baixo índice glicêmico, sem açúcar e sem glúten.
A clássica papa que se transforma em um bolo com sabor de maçã e aveia e perfumado com especiarias que darão o sabor certo para alegrar as suas papilas gustativas.
O bolo de aveia e frutas secas pode ser servido no café da manhã, lanche ou até mesmo como sobremesa após a refeição. Eu usei amêndoas e avelãs como frutas secas, mas você pode usar as que mais gosta.
Deve ser preparado antes e deixado para solidificar por uma noite fora da geladeira ou por 6 horas dentro dela.
Você pode servi-lo à temperatura ambiente ou, se estiver frio da geladeira, aquecer cada porção por 10 segundos no micro-ondas.
Para quem não tem problemas com glicemia, pode enriquecer cada porção com xarope de bordo.
Vamos ver como eu preparo.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fervura, Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 196,38 (Kcal)
- Instrumentos 30,10 (g) dos quais açúcares 12,99 (g)
- Proteínas 4,13 (g)
- Gordura 8,53 (g) dos quais saturados 0,63 (g)dos quais insaturados 6,51 (g)
- Fibras 6,69 (g)
- Sódio 103,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 177 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 50 g amêndoas
- 50 g avelãs (ou outra fruta seca descascada)
- 400 g maçãs
- 2 maçãs (à parte e com casca)
- 20 g eritritol (ou 5 g de estévia)
- Meia colher de chá canela em pó
- 2 pitadas noz-moscada
- Meia colher de chá cúrcuma em pó
- 120 g flocos de aveia (Certificado sem glúten)
- 550 g bebida de aveia (ou outra de sua preferência)
UM OLHO NA SAÚDE
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Processador de alimentos ou o Bimby
- 1 Faca
- 1 Forma para bolo de 24 cm
Passos
Vamos para a cozinha
Preparação na panela: coloque no copo do seu processador ou liquidificador as frutas secas e triture grosseiramente. Transfira para uma tigelinha e reserve.
Agora, no mesmo processador, coloque 400 g de maçãs, triture grosseiramente também.
Transfira as maçãs trituradas para uma panela antiaderente e adicione o adoçante, a canela, a noz-moscada, a cúrcuma, cozinhe por 6 minutos, sempre mexendo.
Adicione a aveia, a bebida à base de aveia e cozinhe por mais 12 minutos em fogo baixo, sempre mexendo para evitar que grude.
Enquanto isso, corte a maçã em fatias.
Pegue uma forma de bolo de 24 cm, molhe com água, escorra e polvilhe com as frutas secas picadas que tínhamos separado.
Retire o excesso e reserve para depois.
Aplique na forma em raio as fatias de maçã com a casca.
Assim que a papa estiver pronta, despeje metade dela na forma e, logo após, metade das frutas secas picadas
depois, ainda o resto do composto e, finalmente, o restante das frutas secas picadas.
Deixe esfriar à temperatura ambiente por 8 horas. Se estiver com pressa, depois de esfriar por pelo menos 1 hora, transfira para a geladeira até que esteja solidificado,
então coloque um prato sobre a forma e desenforme.
Decore com outras fatias de maçã e frutas secas à vontade
Coloque no copo as frutas secas e triture: 3 seg./vel. 5. Transfira para uma tigelinha e reserve.
Coloque no copo 400 g de maçãs, triture: 2 seg./vel. 5. Reúna no fundo com a espátula.
Depois, adicione o adoçante, a canela, a noz-moscada, a cúrcuma, e tempere: 5 min./120°C/antiorário/vel. colher. Adicione a aveia, a bebida à base de aveia e cozinhe: 12 min./90°C/antiorário/vel. 1. Enquanto isso, corte a maçã em fatias.
Pegue uma forma de bolo de 24 cm, molhe e polvilhe com as frutas secas picadas que tínhamos separado, retire o excesso e reserve para depois.
Aplique na forma em raio as fatias de maçã.
Assim que a papa estiver pronta, despeje metade dela na forma, e, em seguida, metade das frutas secas picadas, depois o restante do composto e, finalmente, o resto das frutas secas picadas.
Deixe esfriar à temperatura ambiente por 8 horas. Se estiver com pressa, depois de esfriar por pelo menos 1 hora, transfira para a geladeira até que esteja solidificado,
então coloque um prato sobre a forma e desenforme.
Decore com outras fatias de maçã e frutas secas à vontade O bolo de aveia e frutas secas
O bolo de aveia e frutas secas.
Conservação: até 3 dias na geladeira, não deve ser congelado
FAQ (Perguntas e Respostas)
O bolo de aveia e frutas secas
Posso substituir a maçã?
Sim, por qualquer tipo de fruta.
Posso substituir o leite de aveia?
Sim, por qualquer tipo de leite, seja vegetal ou animal, ou até mesmo por água simples.
Em vez do adoçante, posso usar açúcar?
Sim, 20 g
