O bolo de cenoura com aveia integral

Receita sem lactose
Macio, crocante, fácil e econômico de fazer, faz parte dos meus truques para fazer meus sobrinhos comerem cenouras e ao mesmo tempo obter uma carga de caroteno, que é tão benéfico para a nossa pele.
Eu usarei eritritol, mas você também encontrará as doses para o açúcar.

Quanto à farinha de aveia integral, você pode substituí-la por farinha integral, farinha tipo 2, farinha tipo 1, farinha de espelta. Dependendo da farinha escolhida, a quantidade de líquidos pode variar. Se necessário, adicione 1/2 colheres de sopa de leite vegetal.

Processamento com batedores + liquidificador ou apenas com o Bimby.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

170,61 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 170,61 (Kcal)
Instrumentos 25,85 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
Proteínas 3,58 (g)
Gordura 11,78 (g) dos quais saturados 8,66 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
Fibras 1,96 (g)
Sódio 29,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

100 g cenouras
60 g óleo de coco (ou de girassol)
70 g eritritol (ou açúcar mascavo ou branco)
115 g farinha de aveia (integral, ou farinha de trigo integral)
1 ovo (médio peso cerca de 53 g)
8 g fermento em pó para bolos
1 pitada canela em pó (opcional)

Um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Batedor elétrico ou o Bimby
1 Liquidificador ou o Bimby
1 Cilindro metálico
1 Espátula
1 Forma de bolo inglês de 23 cm
1 Forno

Passos

Vamos para a cozinha

Pré-aqueça o forno a 180º estático.
Descasque, limpe e corte as cenouras em pedaços pequenos, e transfira para o liquidificador junto com o óleo de coco, o adoçante ou o açúcar mascavo.
Bata até obter uma polpa lisa e homogênea.
Agora, à parte, bata o ovo em temperatura ambiente com as batedeiras elétricas, até obter uma consistência clara e espumosa. Levará 4 minutos. Em seguida, adicione a polpa de cenoura e misture com a espátula em movimentos rotativos de cima para baixo.
Peneire a farinha de aveia integral com o fermento.
e incorpore os ingredientes secos à massa pouco a pouco misturando com a espátula de baixo para cima, tomando cuidado para não desmontar o composto
Forre uma forma de bolo inglês de cerca de 23 cm com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180º estático por cerca de 20/25 minutos. Recomendo fazer o teste do palito antes de desligar o forno. Após o término do cozimento, abra ligeiramente o forno e deixe o bolo descansar por 5/10 minutos.
Finalize com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Pré-aqueça o forno a 180º estático. Descasque, limpe e corte as cenouras.
Corte-as em rodelas e transfira para o copo junto com o óleo de coco, o adoçante ou o açúcar mascavo. 10 seg vel. 10 até obter uma polpa lisa e homogênea. Transfira para uma tigela e lave e seque o copo
Insira a borboleta e bata o ovo em temperatura ambiente por 4 min vel 4, ou até obter uma consistência clara e espumosa. Retire a borboleta.
Adicione a polpa de cenoura e misture 1 min vel 1.
Peneire a farinha de aveia integral com o fermento
Pelo orifício enquanto o Bimby gira na vel. 1, incorpore os ingredientes secos em chuva delicadamente, até o final, depois deixe rodar por mais 1 minuto, até que a mistura esteja homogênea.
Forre uma forma de bolo inglês de cerca de 23 cm com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180º estático por cerca de 20/25 minutos. Recomendo fazer o teste do palito antes de desligar o forno. Após o término do cozimento, abra ligeiramente o forno e deixe o bolo descansar por 5/10 minutos.
Aqui está pronto o O bolo de cenoura com aveia integral