O bolo nuvem de aveia
Receita tradicional e também com o Bimby, de baixo índice glicêmico.
Ótima para o café da manhã de adultos e crianças, perfumada, ideal para quem tem problemas de peso ou diabetes, pois a farinha de aveia é de baixo índice glicêmico.
O bolo nuvem de aveia, que vamos fazer terá um preparo que permitirá manter a maciez adequada, apesar de a farinha de aveia ser mais compacta do que outras farinhas.
O truque está em incorporar o máximo de ar possível durante o preparo.
Uma coisa muito importante é que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Esta receita pode ser feita com todos os tipos de farinhas e também na versão muffin.
Receitas pensadas para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 135,15 (Kcal)
- Instrumentos 40,24 (g) dos quais açúcares 1,59 (g)
- Proteínas 5,26 (g)
- Gordura 3,60 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 2,18 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 74,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 270 g farinha de aveia (ou outra farinha de sua escolha)
- 150 g leite de aveia
- 200 g eritritol (ou açúcar ou 50 g de estévia)
- 150 g iogurte (natural ou grego)
- 12 g fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha (ou 2 pacotes de vanilina)
- q.b. eritritol (em pó)
O bolo nuvem de aveia
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Processador de alimentos ou o Bimby
- 1 Forma para bolo de 24 cm
- 1 Peneira
Passos
Para fazer
Peneire a farinha e o fermento juntos.
Em uma tigela, se estiver usando batedeira, ou na batedeira planetária, coloque o adoçante com o iogurte, a baunilha e o leite de aveia, e misture bem, até que tudo esteja bem dissolvido. (não deve sentir o granulado do eritritol na mistura), e reserve.
Agora bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Quando estiverem bem batidas,
sempre com a batedeira em movimento, adicione as gemas, uma a uma.
Em seguida, adicione as misturas de farinha bem peneiradas, alternando com a mistura de iogurte. Uma colher de cada vez, com uma espátula, fazendo movimentos circulares de cima para baixo para não desmontar a mistura.
Pré-aqueça o forno a 180°, e prepare uma forma de bolo ou uma forma de 24 cm, untada e enfarinhada, e despeje a mistura obtida.
Asse o bolo por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Uma vez que o bolo esteja resfriado, você pode desenformá-lo e finalizar com eritritol em pó.
Peneire a farinha e o fermento juntos.
Coloque o adoçante com o iogurte, a baunilha e o leite de aveia, e misture bem, até que tudo esteja bem dissolvido. (não deve sentir o granulado do eritritol na mistura) 3 min. vel 4 e reserve em uma tigela.
Agora insira a borboleta e bata as claras em neve com uma pitada de sal. 4 min. vel 4.
Quando estiverem bem batidas, sempre com a batedeira em movimento a 4, adicione as gemas, uma a uma.
Diminua a veloc. para 2 e em seguida adicione as misturas de farinha bem peneiradas, alternando com a mistura de iogurte. Uma colher de cada vez, sempre com a borboleta em movimento.
Pré-aqueça o forno a 180°, e prepare uma forma de bolo ou uma forma de 24 cm, untada e enfarinhada, e despeje a mistura obtida.
Asse o bolo por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Uma vez que o bolo esteja resfriado, você pode desenformá-lo e finalizar com eritritol em pó.
Conservação
O bolo nuvem de aveia, conserva-se por até 4 dias sob uma cúpula para bolos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O bolo nuvem de aveia
Posso adicionar gotas de chocolate?
Sim, mas anteriormente você deve congelá-las e adicioná-las no último momento.
Sim, mas anteriormente você deve congelá-las e adicioná-las no último momento.
