O creme de tangerina

Receita com batedeiras e também com Bimby
O creme de tangerina é um creme leve e delicioso que te fala da minha Sicília em todos os seus aspectos.
Basta saborear, fechar os olhos e você se encontrará na minha maravilhosa ilha.
O creme de tangerina podemos saborear à colher ou usar para rechear pão de ló, tortas pandoro panettones ou colombas.
Fácil de preparar e também rápido e econômico, adequado até para quem está começando.
Seus convidados ficarão agradavelmente surpresos, e, mesmo após uma refeição completa, não sentirão de forma alguma a pesadez dos outros cremes.
Única coisa, porém, você deve se certificar de que as tangerinas ou clementinas ou tangerinos sejam de agricultura orgânica.
Você pode usar tanto tangerinas quanto clementinas quanto tangerinos.
Vamos para a cozinha.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 7
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

250 g suco de tangerina (ou clementinas ou tangerinos)
3 gemas
40 g amido de milho
40 g farinha 00
80 g açúcar
300 g leite
2 colheres raspas de tangerina (raladas)

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Espremedor de frutas
1 Peneira
1 Ralador
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Panela
1 Filme plástico

Passos

A receita com as batedeiras na panela

Rale as raspas das tangerinas e coloque em uma tigelinha, depois esprema as tangerinas e coe o suco
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e bata com as batedeiras até obter um composto claro e espumoso
Neste ponto, adicione ao composto a farinha, o amido e as raspas de tangerina,
e despeje aos poucos o leite com as batedeiras em movimento.
Assim que o composto estiver liso e homogêneo, você pode despejar o suco de tangerina aos poucos, sempre com as batedeiras em movimento
Transfira o composto para uma panela em fogo baixo e cozinhe mexendo até engrossar
Despeje o creme ainda quente em uma tigela e cubra com filme plástico até que seja necessário
Aqui está pronto O creme de tangerina
Extraia o suco das tangerinas, coe e reserve.
Coloque as raspas das tangerinas no copo junto com o açúcar e pulverize por 10 seg vel 10
Coletar com a espátula, coloque a borboleta e adicione os ovos no copo, e bata por 3 minutos vel 3.
Neste ponto, adicione ao composto a farinha, o amido, retire o medidor e ligue o Bimby na vel 2, despejando aos poucos o leite e depois o suco de tangerina.
Terminados os líquidos, abra a tampa, retire a borboleta, feche com o medidor e cozinhe por 7 min./90°C/vel. 4.
Despeje o creme ainda quente em uma tigela
e cubra com filme plástico até que seja necessário
Aqui está pronto o creme de tangerina.