O empadão de lasanha vegetariana

Receita tradicional e também com a ajuda do Bimby
Um prato completo e leve para os amantes do vegetariano, e também para aqueles que desejam um toque de leveza.
Usaremos pouquíssimo óleo, 10 g por pessoa e também pouquíssima manteiga para o molho bechamel.
Você pode fazer a massa para as lasanhas ou usar as que já estão prontas. De fato, você encontrará também as indicações para fazer a massa de ovo em casa.
Entre os vegetais clássicos do ragu vegetal cebola, cenoura e aipo, eu também usei a couve-flor previamente cozida e depois colorida com o molho de tomate cru.
No lugar da couve-flor, você pode usar brócolis ou outro vegetal, o importante é que esteja cozido, e na mesma quantidade. Fungos e alcachofras também são ótimos.

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Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fervura, Forno, Fogão
Culinária: Italiana

603,26 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 603,26 (Kcal)
Instrumentos 61,62 (g) dos quais açúcares 11,84 (g)
Proteínas 23,99 (g)
Gordura 30,37 (g) dos quais saturados 13,74 (g)dos quais insaturados 7,47 (g)
Fibras 7,93 (g)
Sódio 1.468,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 433 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

250 g lasanha de ovo
100 g cebolas
150 g cenouras
100 g aipo
50 g azeite de oliva extra virgem
1 l molho de tomate
suficiente manjericão
suficiente sal
suficiente pimenta
600 g molho bechamel (veja a receita clique)
400 g couve-flor, cozida, fervida (ou outro vegetal)
200 g molho de tomate (reduzido)
10 g azeite de oliva extra virgem
2 ovos cozidos
150 g provolone
30 g queijo parmesão ralado
suficiente sal
suficiente pimenta

Um olhar para a saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

2 Panelas
1 Frigideira
1 Assadeira
1 Faca

Passos

Receita tradicional

O ragu vegetal
Triture a cebola, o aipo e a cenoura finamente,
transfira o tritura para uma panela ou frigideira e adicione o azeite de oliva.
Deixe refogar por 3 ou 4 minutos
Deixe refogar por 3 ou 4 minutos, depois adicione o molho de tomate, o manjericão e cozinhe por 30 minutos. No final do cozimento, ajuste o sal.
Enquanto o molho cozinha, ferva a couve-flor, coloque-a ao final do cozimento escorrida em uma tigela e adicione o molho de tomate reduzido, um pouco de sal e pimenta. Amasse com um garfo grosseiramente, e reserve.
faça os ovos cozidos
Prepare o molho bechamel seguindo minha receita clique aqui.
Corte o provolone em pedaços.
Primeiro colocamos uma concha de molho bechamel, depois em seguida uma camada de massa,
1 concha de molho, um de couve-flor desfiada,
um pouco de ovos cozidos em pedaços e para finalizar um pouco de provolone
Complete a assadeira até terminar todos os ingredientes.
Por último, após uma camada abundante de molho, polvilhe com o parmesão
Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga, e depois por cima o papel alumínio.
Cozinhe no forno por cerca de 20 minutos.
Corte a cebola em quartos, a cenoura e o aipo em pedaços de 2 cm.
Triture por 8 seg vel. 5.
Recolha com a espátula, despeje o óleo e refogue por 3 min. a 110° com o cesto no lugar da tampa vel. inversa colher
Corte as pontas da couve-flor e coloque no varoma. Feche a tampa.
Adicione na jarra o molho de tomate e o manjericão
coloque o varoma por cima, e cozinhe por 30 minutos modo varoma vel reversa colher. No final do cozimento, toque as flores da couve-flor para ver se estão cozidas, caso contrário, continue um pouco o cozimento também do molho no mesmo modo
Terminado o tempo, retire com cuidado o varoma e ajuste o sal do molho.
Lave e seque a jarra e prepare o molho bechamel seguindo minha receita clique aqui.
Enquanto o molho bechamel cozinha, ocupe-se da couve-flor escorrida em uma tigela e adicione o molho de tomate um pouco de sal e pimenta. Amasse com um garfo grosseiramente, e reserve.
Faça os ovos cozidos, e corte o provolone em pedaços.
A partir daqui, siga a receita acima para a montagem da assadeira
Aqui está pronto O empadão de lasanha vegetariana