O frango com pimentões à romana, versão leve.
O frango com pimentões à romana
é um prato saboroso e apetitoso típico da culinária romana.
Na família todos adoram, e ainda fazem a famosa ‘scarpetta’.
O frango com pimentões à romana é um prato único rústico e caseiro que é preparado
com ingredientes acessíveis a todos os bolsos.
Cozinharemos o frango com toda a pele para manter a suculência, depois, dependendo das nossas necessidades nutricionais, decidiremos se a manteremos ou a retiraremos.
O frango com pimentões é um grande clássico das tavernas da capital, junto com a famosa carbonara, a coda alla vaccinara, as almôndegas de coda alla vaccinara e o cozido de coda alla vaccinara.
Cozinharemos o frango diretamente na panela junto com os pimentões, assim a carne se torna macia e suculenta, absorvendo a doçura dos pimentões e das cebolas.
O resultado é um segundo prato de sabor agridoce e rico em um bom molho.
O frango é realmente um alimento versátil.
Sua carne branca, delicada e compacta, se presta a muitas preparações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lazio
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 481,76 (Kcal)
- Instrumentos 17,91 (g) dos quais açúcares 5,27 (g)
- Proteínas 36,26 (g)
- Gordura 31,08 (g) dos quais saturados 8,02 (g)dos quais insaturados 12,63 (g)
- Fibras 4,51 (g)
- Sódio 229,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos fazer as compras
- 1 kg frango (em pedaços)
- 500 g pimentões vermelhos (e amarelos)
- 500 g purê de tomate (em pedaços)
- 100 g cebola
- 2 dentes alho
- 4 ramos manjerona
- 100 ml vinho branco seco
- 50 g azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 folhas louro
O frango com pimentões à romana
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
Passos
Para fazer
O frango com pimentões à romana, primeiramente, remova quaisquer impurezas ou pequenas penas da pele do frango com uma chama ou passando no fogo aceso, lave-o e seque-o bem.
Corte-o em 8 (ou mais) pedaços,
Lave e seque os pimentões, depois remova os filamentos brancos e as sementes internas e corte-os em tiras de cerca de 8 cm e largura de 3 cm. Pique a cebola junto com os dentes de alho.
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça metade do azeite com alho e louro e a manjerona, e adicione o frango.
doure os pedaços de frango de todos os lados,
em seguida, adicione o vinho branco
e deixe evaporar.
adicione o sal e..
a pimenta.
Então, retire os pedaços de frango da panela e coloque o restante do azeite para dourar com a cebola e o alho picados, uma vez bem dourados…
uma vez dourados, adicione novamente o frango, os pedaços de tomate,
adicione os pimentões e deixe dourar por alguns minutos.
Por fim, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar tudo por pelo menos 40 minutos em fogo baixo, com uma tampa.
De vez em quando, verifique o frango e, se necessário, adicione um pouco de água ou caldo para não ressecar muito o molho.
Quando o frango estiver macio e os pimentões suaves, retire a tampa e deixe o molho engrossar por alguns minutos.
Uma vez pronto, transfira tudo para um prato de servir.
O frango com pimentões à romana está pronto.Sirva bem quente com algumas fatias de pão para fazer a famosa ‘scarpetta’!
Se estiver procurando o pão perfeito para acompanhar este prato, aqui está o pão pena, clique
O frango com pimentões à romana, pode ser guardado na geladeira em um recipiente hermético bem fechado por alguns dias. Você também pode congelá-lo e ele ficará perfeito no congelador por um mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O frango com pimentões à romana
Posso adicionar batatas?
Seria melhor cozinhá-las separadamente no forno clique aqui e eu mostro.
