Name: o macarrão aos três tomates e manjericão
Prep time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g macarrão (espaguete ou casarecce); 300 g tomates perini; 6 tomates secos (não em óleo.); 2 colheres extrato de tomate; 1 dente alho; 30 g cebola roxa de Tropea; 2 colheres azeite de oliva extra virgem; a gosto sal; 30 g parmesão Reggiano DOP (opcional); a gosto manjericão

O macarrão aos três tomates e manjericão.
O prato principal da culinária Italiana. Quem recusaria um prato de macarrão ao tomate?
E se os tomates forem de 3 tipos? Hoje quero propor um prato com 3 consistências de tomate: o fresco, o seco e o concentrado, acompanhado pelo indispensável manjericão, que só de sentir o cheiro, já dá água na boca, sem falar da chuva de Parmesão que completará tudo
Para o tipo de macarrão, escolhi espaguete porque gosto muito da consistência, mas você pode usar qualquer formato, como casarecce, pois esse molho se adapta a tudo.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogo lento, Fervura, Fogão
Culinária: Italiana

419,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 419,41 (Kcal)
Instrumentos 61,10 (g) dos quais açúcares 14,83 (g)
Proteínas 13,60 (g)
Gordura 14,95 (g) dos quais saturados 4,48 (g)dos quais insaturados 2,09 (g)
Fibras 8,19 (g)
Sódio 531,70 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

120 g macarrão (espaguete ou casarecce)
300 g tomates perini
6 tomates secos (não em óleo.)
2 colheres extrato de tomate
1 dente alho
30 g cebola roxa de Tropea
2 colheres azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
30 g parmesão Reggiano DOP (opcional)
a gosto manjericão

o macarrão aos três tomates e manjericão

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Frigideira
Panela
Tábua de corte
Escumadeira

Preparação do macarrão aos três tomates e manjericão

A primeira coisa a fazer é colocar os tomates secos de molho em água quente por pelo menos 15 minutos.
Coloque a panela com água já salgada no fogo, e enquanto isso..
Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de azeite, a cebola e deixe dourar por 2 minutos.
Corte os tomates secos em pedaços bem pequenos e junte-os ao refogado.
Lave os tomates e depois corte-os em pedaços.
Descasque o alho, corte-o ao meio e retire o miolo, que é o broto interno, assim será mais digerível.
Nesse ponto, após a leve dourada, você pode colocar os tomates em pedaços.
Adicione uma pitada de sal, misture e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos
Após esses minutos, incorpore as 2 colheres de concentrado de tomate e misture.
Se perceber que o molho está secando um pouco, você poderá adicionar a água de cozimento do macarrão.
Escolhi espaguete, mas você pode escolher qualquer formato de macarrão.
Quando o macarrão estiver cozido em 3/4 do tempo, em vez de escorrer, retire-o com a escumadeira e coloque-o diretamente na frigideira com o molho.
Termine então a cocção rasgando várias folhas de manjericão e, se gostar, adicione também o parmesão.
Sirva imediatamente.
Aqui está pronto o meu macarrão aos três tomates e manjericão.