O sangue doce com chiacchiere glaceadas, receita tradicional e também com o Bimby.

Antigamente, o sangue era feito de outra forma, hoje proibida.
Esta receita só lembra a anterior na cor e na consistência,
Depois é um simples e delicioso creme à base de chocolate amargo, cacau e canela, preparado em muitas regiões da Itália no período de Carnaval.
Hoje apresento-o em porção única com uma chiacchiera glaceada com chocolate pronta para ser mergulhada.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Vamos às compras

500 g leite integral
200 g açúcar (ou 200 g eritritol ou 50 g estévia)
70 g cacau em pó
100 g chocolate amargo
40 g maizena (amido de milho)
30 g manteiga
2 g canela em pó
biscoitos (ou chiacchiere glaceadas ver receita clique)

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Panela ou o Bimby
1 Batedor
6 Tigelas

Passos

Para fazer o sangue doce com chiacchiere glaceadas

devemos primeiro fazer as chiacchiere glaceadas seguindo a minha receita que você encontrará clicando aqui.
Enquanto as chiacchiere estão esfriando, comece o procedimento do sangue,
misturando em uma tigela grande o açúcar com a canela, o amido e o cacau.
Passe-os por uma peneira, recolhendo-os em uma tigela grande o suficiente.
Adicione então o leite frio pouco a pouco, misturando com um batedor para evitar a formação de grumos. Transfira a mistura para uma panela e coloque-a em fogo baixo, onde você deve deixá-la engrossar, mexendo frequentemente: levará cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, pique grosseiramente o chocolate amargo, e quando o creme estiver engrossado, adicione-o na panela, mexendo com o batedor até dissolver completamente. Adicione por último a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
Despeje o sangue em 6 tigelinhas e deixe esfriar pelos primeiros 30 minutos fora da geladeira.
Depois adicione uma chiacchiera glaceada e continue a deixar esfriar por mais uma hora e meia ainda fora da geladeira.
Para preparar o sangue doce com chiacchiere glaceadas
devemos primeiro fazer as chiacchiere glaceadas seguindo a minha receita que você encontrará clicando aqui.
Enquanto as chiacchiere estão esfriando, comece o procedimento do sangue,
No copo coloque o chocolate amargo em pedaços de 2 cm e triture por 8 seg vel 10. Recolha com a espátula e transfira para uma tigelinha.
Coloque no copo o açúcar com a canela, o amido e o cacau e pulverize por 10 seg vel 8.
Recolha com a espátula e despeje o leite. Cozinhe por 6 min a 100° vel 1
Adicione no copo a manteiga e o chocolate picado e misture por 2 minutos a vel 2.
Despeje o sangue em 6 tigelinhas e deixe esfriar pelos primeiros 30 minutos fora da geladeira.
Depois adicione uma chiacchiera glaceada e continue a deixar esfriar por mais uma hora e meia ainda fora da geladeira.