O timballo de erva-doce à Siciliana.

Prato completo e simples da tradição camponesa Siciliana.
Fácil de fazer, e bastam poucos ingredientes para realizá-lo. A parte importante é um bom pão ralado temperado à siciliana feito de acordo com a regra, e depois o molho bechamel que faz parte da antiga escola culinária Francesa que na Sicília teve a combinação perfeita com os ingredientes autóctones dando origem aos famosos timballos e os anéis sicilianos.

O bacon ou o presunto eram feitos nos montes Nebrodi com o nosso famoso “porco preto dos Nebrodi” enquanto o queijo provolone é o famosíssimo “ragusano D.O.P.
Você pode cozinhar o timballo de erva-doce à Siciliana tanto no forno elétrico quanto no forno a lenha ou no micro-ondas combinado micro-grill.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

387,20 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 387,20 (Kcal)
Instrumentos 39,15 (g) dos quais açúcares 5,56 (g)
Proteínas 16,54 (g)
Gordura 18,01 (g) dos quais saturados 9,75 (g)dos quais insaturados 7,76 (g)
Fibras 4,44 (g)
Sódio 665,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos fazer as compras

300 g erva-doce (em fatias finas)
1 ovo
2 colheres farinha (bem cheias)
200 g pão ralado (temperado à siciliana veja receita)
500 g molho bechamel (veja a minha receita clique)
80 g bacon (ou presunto em cubos)
80 g provolone (ragusano dop)

Um olho na saúde

Instrumentos

O que precisamos para fazer

1 Faca
3 Tigelas
1 Panela
1 Assadeira 25 x 15
1 Forno

Passos

Vamos à cozinha preparar

Prepare o pão ralado seguindo a minha receita clique aqui é muito simples.
Limpe e corte a erva-doce em fatias de 5 mm.
Coloque as fatias em uma tigela
e polvilhe com a farinha, para que fiquem bem cobertas
Agora bata o ovo e despeje sobre as ervas-doces enfarinhadas, e misture-as com as mãos
Agora uma a uma pegue as fatias de erva-doce e empane-as no pão ralado temperado à siciliana pressionando bem com as mãos.
Deixe de lado.
Prepare o molho bechamel seguindo a minha receita, clique aqui, e corte o provolone e o bacon em cubos.
Pegue uma assadeira retangular 25 por 15 ou redonda com 22 cm de diâmetro
Cubra o fundo com uma concha de molho bechamel,
Faça uma camada de erva-doce empanada,
depois coloque um pouco de bacon ou presunto, o que você encontrar na geladeira e
em seguida mais um pouco de molho bechamel e assim por diante
até o final dos ingredientes.
Na última camada, certifique-se de que seja coberta com molho bechamel, se sobrar um pouco de pão ralado e finalmente frios e provolone
Transfira o timballo de erva-doce à Siciliana para o forno a 180° ventilado por 20 minutos, depois aumente o forno para 200° e coloque na função grill por 5 minutos.
Para quem tem micro-ondas combinado pode cozinhar o timballo de erva-doce à Siciliana por 28 minutos na função combi micro grill a 750 watts
Aqui está pronto o timballo de erva-doce à Siciliana, sirva morno.