Os aromas para assados feitos em casa
Os cheiros são a primeira coisa que nos fazem voltar ao passado, às nossas origens.
Cada perfume nos lembra um momento da nossa vida que ficou na nossa mente, seja de comida, ou do cheiro de “casa”. Se pensarmos num recém-nascido, ele reconhece a mãe pelo cheiro, então, eu reconheço meus pratos pelos meus aromas.
Se eu dou um pote dos meus aromas para assados feitos em casa a uma amiga, minha família só de provar um prato dela reconhece meu toque. Até mesmo para fazer meus netos comerem de bom grado, se sentem meus aromas dizem: “isso é da vovó”, tem cheiro de bom, cheiro de casa.
Com a receita que estou prestes a descrever, preparo muitos alimentos, desde os clássicos assados de carne, bruschettas, ou uma simples massa com manteiga.
Os aromas para assados feitos em casa se conservam por muito tempo, seja usando ervas frescas ou secas, porque o sal grosso que usaremos irá parar o crescimento das ervas, mas mantendo o cheiro do momento.
Você pode fazer esta receita com um bom liquidificador ou com o Bimby.

pensados para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 1 pote de 250 gr.
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Regional Italiana

3,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 3,90 (Kcal)
Instrumentos 0,76 (g) dos quais açúcares 0,07 (g)
Proteínas 0,18 (g)
Gordura 0,09 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
Fibras 0,29 (g)
Sódio 9.691,27 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

fazer as compras

250 g sal grosso
2 ramos alecrim
2 ramos sálvia
10 bagas zimbro
a gosto pimenta branca em grãos (opcional)
3 ramos tomilho limão
2 dentes alho (grandes)
4 folhas louro
1 ramo hortelã
10 g páprica doce
4 cravos-da-índia
2 ramos manjerona

Os aromas para assados feitos em casa

Ferramentas

Para preparar: O bom cheiro dos aromas do Sul

Liquidificador / Mixer
Potes de 300 gr
2 Pano de prato
1 Peneira / Escorredor

Preparação: O bom cheiro dos aromas do Sul

Pese o sal grosso e despeje no copo do liquidificador.
É importante usar o grosso porque triturará melhor as ervas.
Lave bem todos os cheiros, destaque os ramos centrais e coloque-os em um escorredor, depois seque-os com um ou mais panos.
Se parecerem ainda úmidos, espere um pouco e deixe-os secar ao sol.
Descasque o alho, enquanto a pimenta e as bagas de zimbro podem ser colocadas inteiras.
Transfira todos os ingredientes para o copo do seu liquidificador ou Bimby e triture até obter um pó muito fino.
Com o Bimby 20 seg. vel 10.
Recolha o pó obtido em um pote e conserve-o bem fechado.
Perfeito para batatas assadas
Aqui fizemos os aromas para assados feitos em casa