Os biscoitos setembrinos integrais sem açúcar são o sabor do outono, sem arrependimentos, a resposta perfeita para quem deseja um doce saudável e saboroso.

Esta receita combina a crocância típica dos biscoitos amanteigados com ingredientes escolhidos pelo seu bem-estar, como a farinha integral e os figos.

São perfeitos para um café da manhã nutritivo ou um lanche delicioso, e a ausência de açúcares adicionados os torna ideais para quem está atento à linha ou tem necessidades específicas.
Além disso, para cada biscoito, haverá cerca de 10 g de figos, de modo que mesmo quem é diabético não correrá o risco de um pico glicêmico, pois a quantidade de fibras e de gorduras da manteiga e das amêndoas vai contrariar o pico.

Preparar estes biscoitos é muito simples e o resultado vai te surpreender.

Cada mordida é uma mistura de sabores e aromas que evocam o calor e a intimidade do outono.

Com uma xícara de chá, um copo de leite ou saboreados sozinhos, estes biscoitos se tornarão sua nova comida reconfortante favorita. Experimente a receita agora!
Você pode preparar estes biscoitos de maneira tradicional ou com o Bimby.

Receitas pensadas para você:

Os biscoitos setembrinos integrais sem açúcar

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 13 Horas
Porções: 20
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

117,44 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 117,44 (Kcal)
Instrumentos 18,32 (g) dos quais açúcares 2,39 (g)
Proteínas 1,97 (g)
Gordura 7,18 (g) dos quais saturados 4,11 (g)dos quais insaturados 2,67 (g)
Fibras 1,55 (g)
Sódio 28,60 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

250 g farinha integral (ou FiberPasta)
150 g manteiga (fria da geladeira em cubos)
130 g eritritol (ou 100 g de açúcar ou 30 g de estévia)
1 colher de chá fermento em pó para bolos
1 pitada sal
200 g figos (pesados sem casca)
20 g amêndoas
40 g biscoitos secos
Meia colher de chá canela em pó
1 casca de limão (ralada)
q.b. eritritol (de confeiteiro)

Os biscoitos setembrinos integrais sem açúcar

Ferramentas

1 Batedeira Planetária ou o Bimby
1 Papel manteiga
1 Filme plástico
1 Faca

Passos

Para preparar na batedeira planetária ou em tigela

a primeira coisa a fazer é preparar o recheio: coloque no copo do liquidificador os figos descascados, as amêndoas e os biscoitos ou outros biscoitos de sua escolha. Triture tudo.
E uma vez atingida a textura cremosa certa, retire tudo do copo do seu liquidificador e transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira até quando precisar.
À mão ou na batedeira planetária. Coloque no copo da sua batedeira ou na sua tigela, os ovos, a farinha, o adoçante, a casca de limão e a baunilha.
Misture tudo até obter uma mistura arenosa.
Agora pegue a manteiga, fria, corte em cubos e adicione à mistura, junto com o fermento e uma pitada de sal. Misture tudo.
Transfira a mistura que está levemente arenosa para uma superfície de trabalho. Forme uma bola de massa e depois achate com os dedos e
embrulhe em filme plástico.
Transfira a bola de massa para a geladeira por pelo menos 1 hora
Após o tempo, você perceberá que trabalhar essa massa é um pouco difícil
por isso você precisará ter muita paciência, isso acontece com todas as farinhas ou composições totalmente integrais, isso não acontece, por exemplo, com farinhas refinadas, mas, nós não podemos usá-las porque estamos de dieta ou somos diabéticos.
Então, ampliamos a massa em uma folha de papel manteiga, ajudando com um pouco de farinha tanto embaixo quanto em cima, e formamos um retângulo, com uma altura de cerca de quatro milímetros de espessura. Depois…
Com um cortador de massa ou uma faca, fazemos quatro tiras como você vê abaixo.
Certamente, estando na geladeira, o recheio estará um pouco endurecido, mas não se preocupe, pois assim que você manuseá-lo, ele amolece.
Molhe as mãos para facilitar ainda mais e divida-o em duas partes e distribua no centro de duas das tiras que você fez anteriormente.
Agora pegue as tiras sem o recheio e vire-as sobre aquelas com o recheio.
Com as mãos levemente umedecidas, tente selar todo o rolinho. Ajude-se com o próprio papel manteiga para formar um cilindro levemente achatado.
Obtidos dois rolinhos, vamos colocá-los na geladeira por pelo menos 1 hora, na parte mais alta, assim. Vamos facilitar o corte
Após uma hora, ligue o forno estático a 180°
Agora fazemos cortes obtendo de 20 a 30 docinhos, dependendo da quantidade que você deseja fazer.
Se você quiser usá-los como biscoitos, eu recomendo fazer pequenos, com cerca de um dedo de espessura. Nesta foto, você está vendo aqueles com cerca de um centímetro de espessura.
Se, em vez disso, você quiser usá-los como lanches, também pode fazê-los com dois cm de espessura. Eles cozinharão da mesma forma
Coloque-os em uma assadeira ou em uma bandeja com papel manteiga por baixo
A mesma coisa você fará com os outros que você deseja fazer como se fossem um lanche. Como você pode ver, ambas essas bandejas foram preparadas com a mesma quantidade de massa que você encontrará na receita.
Agora asse no forno estático a 180° por cerca de 20 minutos. Os mais finos cozinharão em quinze minutos
Deixe esfriar na bandeja e só mova quando estiverem frios.
Agora você pode escolher se quer servi-los como estão, ou, dar uma polvilhada com eritritol
de confeiteiro. Os biscoitos setembrinos integrais sem açúcar estão prontos.
Coloque no copo do Bimby, as amêndoas inteiras, peladas ou não, como você desejar.
Os figos e os biscoitos. Bata por vinte segundos na velocidade oito. Depois recolha com a espátula e, se necessário, bata novamente até atingir a consistência cremosa desejada.
Neste ponto, transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira até quando precisar.
Agora, enxágue e seque o copo. Coloque dentro: os ovos, a farinha, o eritritol, a baunilha e o fermento, e a casca de limão: programe por três minutos na função espiga
Após o tempo, você obterá uma mistura bastante arenosa, onde devemos adicionar a manteiga em cubos e uma pitada de sal. Continue amassando na função espiga por mais três minutos.
Você obterá uma mistura ainda arenosa, mas um pouco menos do que a anterior. .
Transfira para uma superfície de trabalho e compacte, formando uma bola de massa que você achatará, e embrulhará em filme plástico como você vê na foto. Transfira para a geladeira por pelo menos 1 hora
Daqui em diante, continue a partir do número 7.