Os bonecos de Gengibre sem açúcar com baixo índice glicêmico
Finalmente, também para nós, chegaram os tão desejados biscoitos de Natal.
Especialmente para nossos pequenos que têm problemas com açúcar, serão com certeza uma boa surpresa, com ingredientes naturais e saudáveis.
Nestes biscoitos encontraremos o aroma convidativo de canela, gengibre, cravo-da-índia, noz-moscada e cardamomo que se espalharão delicadamente pela cozinha enquanto se preparam esses deliciosos bonecos de Gengibre sem açúcar e com baixo índice glicêmico.
Esses biscoitos podem ser feitos de qualquer forma e podem ser decorados com glacê branco sem açúcar ou com chocolate amargo.
Além disso, além de serem deliciosos, são uma escolha perfeita para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos e sem glúten.
Utilizaremos a farinha de coco, junto com as especiarias aromáticas, que darão a esses biscoitos um sabor único e envolvente.
Os aromas da canela e do gengibre darão, além de seu aroma, suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas.
Sem esquecer que a canela é conhecida por suas propriedades benéficas na regulação da glicemia.
Essas receitas foram pensadas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 45,05 (Kcal)
- Instrumentos 9,56 (g) dos quais açúcares 0,03 (g)
- Proteínas 0,81 (g)
- Gordura 4,30 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 0,34 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sódio 21,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 90 g farinha de coco (mais outra para a preparação, não use ralado)
- 10 g canela em pó
- 10 g gengibre em pó
- 1 pitada cravo-da-índia moído
- 1 pitada noz-moscada (moída)
- 1 pitada anis estrelado (em pó)
- 100 g eritritol (ou 33 g de estévia)
- 2 ovos (grandes)
- 40 g manteiga de coco
- 1 pacote vanilina
- 1 raspas de laranja (ralada)
- 1 pitada sal
- 4 colheres de sopa eritritol (em pó)
- q.b. água (algumas gotas)
Ferramentas
para fazer os
- 1 Batedeira ou o Bimby
- 2 Assadeiras
- 1 Papel manteiga
- 1 Cortador boneco
- 1 Panela pequena
- 1 Rolo de massa
Passos
Vamos preparar
Usaremos uma batedeira ou o Bimby para obter uma massa bem trabalhada
Colocamos todos os ingredientes na tigela da batedeira ou do seu Bimby,
começando pelos ovos, manteiga de coco e depois o restante dos ingredientes.
Ligamos a batedeira e deixamos trabalhar até que a massa esteja bem misturada; levará de 5 a 10 minutos.
Com o Bimby, use o modo espiga por 5 minutos.
Polvilhe uma superfície ou uma folha de papel manteiga com farinha de coco e coloque a massa, então estenda com o rolo até uma altura de 1 centímetro para não ter biscoitos muito finos. Se notar que a massa tende a grudar no rolo, polvilhe mais farinha por cima.
Agora, coloque a massa estendida na geladeira por 10 minutos e pré-aqueça o forno a 170 graus ventilado.
Então pegue os cortadores, pincele-os internamente com óleo e corte vários bonecos ou, se preferir, outras formas como estrelas, etc.
Completada a preparação dos bonecos de Gengibre sem açúcar
podemos adicionar uma leve polvilhada de farinha de coco se quiser, eu não coloquei porque queria glaceá-los.
Agora você pode assar por 10-12 minutos, se desejar biscoitos macios, caso contrário, se desejar duros, deixe assar por mais 2 minutos.
Agora que nossos bonecos de Gengibre sem açúcar estão assados, deixaremos esfriar e, enquanto isso, nos prepararemos para decorá-los com o glacê sem açúcar.
Em uma tigela pequena, coloque o eritritol em pó, adicione algumas gotas de água e misture com a batedeira até obter uma mistura lisa e homogênea.
Se desejar fazer glacê colorido, pode adicionar corante alimentício em gotas e misturarSe quiser preparar o glacê sem açúcar com o Bimby, coloque a borboleta e adicione no copo o eritritol em pó e algumas gotas de água, e ligue na velocidade 3.
Verificando no forno, adicione mais gotas de água até obter a consistência desejada.
Por outro lado, se quiser decorar os bonecos de gengibre com chocolate amargo
pode mergulhar uma parte dos biscoitos no chocolate derretido simplesmente no micro-ondas ou em banho-maria
Enquanto seus biscoitos de boneco de gengibre sem açúcar ainda estão no papel manteiga, com a ajuda de um pincel, deixe cair algumas gotas de glacê ou, se preferir, de chocolate derretido.
Aqui estão prontos os bonecos de Gengibre sem açúcar com baixo índice glicêmico.
Conservação
Os bonecos de Gengibre sem açúcar, podem ser conservados à temperatura ambiente por no máximo 3 dias, depois podemos conservá-los na geladeira ou no congelador.
Os bonecos de Gengibre sem açúcar, podem ser conservados à temperatura ambiente por no máximo 3 dias, depois podemos conservá-los na geladeira ou no congelador.
Observações
Como você pôde ver, não foi possível criar as decorações habituais com o saco de confeitar porque o glacê com eritritol não permite, então você pode ou deixar cair gotas nos biscoitos, como eu fiz, ou mergulhá-los diretamente no glacê ou no chocolate derretido.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os bonecos de Gengibre sem açúcar
Como posso substituir a farinha de coco?
Com farinha FiberPasta.
Com farinha FiberPasta.
