Os cupcakes das festas, receita tradicional e Bimby
Deliciosos esses cupcakes para celebrar as festas e todas as ocasiões especiais. Eu os preparei para essas festas, mas você pode fazê-los para qualquer outra ocasião e tema.
São feitos de simples cupcakes, e depois decorados com creme de mascarpone, marshmallow e confeitos coloridos.
Mas as decorações também podem variar ao seu gosto.

Você encontrará ao lado dos ingredientes tradicionais também aqueles de baixo índice glicêmico. Para estes últimos, os confeitos e os marshmallows devem ser substituídos por frutas secas ou gotas de chocolate.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Réveillon, Natal

Ingredientes para os cupcakes das festas

Vamos às compras

160 g farinha 00 (Ou farinha FiberPasta)
75 g açúcar (ou 110 g de eritritol)
90 ml óleo de sementes
Meia sache fermento em pó para bolos
1 pitada sal
2 ovos
100 g creme de leite
300 g mascarpone
70 g açúcar de confeiteiro (ou 110 de eritritol em pó)
100 g marshmallows (ou gotas de chocolate)
q.b. corante alimentício (para a cor à escolha)

Os cupcakes das festas

Ferramentas para preparar os cupcakes das festas

2 Tigelas
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Saco de confeiteiro com bico frisado

Passos

Preparações preliminares para ambas as modalidades

Aqueça o forno a 180° estático, e coloque os forminhas na assadeira
Em uma tigela ou na batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o óleo, uma colher de chá de fermento, 1 sache de baunilha e uma pitada de sal, e misture.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Depois, adicione os ovos um de cada vez, e continue batendo por 3 ou 4 minutos
Agora que temos a mistura, preencha 3/4 dos forminhas
asse a 180° por 20 minutos. Após este tempo, abra a porta do forno e deixe os cupcakes esfriarem.
Pique o chocolate branco, coloque em uma tigela e derreta no micro-ondas com 50 ml de creme de leite. Se você não tiver micro-ondas, pode derretê-lo em banho-maria.
Em uma tigela, bata o mascarpone com 3 colheres de açúcar de confeiteiro. Assim que estiver bem batido, incorpore o chocolate branco ao mascarpone aos poucos, sempre batendo
Quando terminar de incorporar o chocolate branco e a mistura estiver homogênea, adicione o corante alimentício gota a gota, ajustando conforme o tom desejado.
Se preferir criar cupcakes para comunhões ou casamentos, pode deixar a cobertura branca.
Agora encha um saco de confeitar com bico frisado e decore os cupcakes das festas ao seu gosto.
Complete os cupcakes com marshmallow e confeitos, ou com várias granulações ou gotas de chocolate amargo, de acordo com seu gosto e necessidades.
Coloque a borboleta e adicione os ovos com o açúcar e bata por 4 min. vel 3.
Pelo bocal, com a borboleta em movimento na vel 3, adicione aos poucos: o óleo, o fermento, a baunilha e uma pitada de sal.
Misture até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para os forminhas e preencha-os 3/4
em seguida, asse a 180° por 20 minutos. Após este tempo, abra a porta do forno e deixe os cupcakes esfriarem.
Coloque o chocolate branco em pedaços no copo e coloque o medidor e triture por 10 seg vel 5. adicione 50 ml de creme de leite e derreta por 3 min. a 100° vel 1. com o cesto no lugar do medidor, verifique se derreteu bem, caso contrário repita a operação.
transfira para uma tigela e mantenha aquecido.
Sem lavar o copo, retire a borboleta e bata o mascarpone com 3 colheres de açúcar de confeiteiro. 4 min. vel 4.
Coloque a borboleta e acione o Bimby na vel 4 e, aos poucos, incorpore o chocolate branco ao mascarpone sempre em movimento
Quando terminar o chocolate, continue por 2 min na vel 4 adicionando o corante alimentício gota a gota, ajustando conforme o tom que deseja obter.
Se preferir criar cupcakes para comunhões ou casamentos, pode deixar o frosting branco.
Encha um saco de confeitar com bico frisado e decore os cupcakes ao seu gosto.
Decore os cupcakes com marshmallows e confeitos, ou com várias granulações ou gotas de chocolate.