Os pãezinhos macios com manteiga da vovó.
Hoje eu sugiro esses pãezinhos e rosinhas de manteiga, super macios, adequados para todos e especialmente para crianças e vovós, já que mantêm a maciez por dias.
A delicadeza e o sabor fazem com que um puxe o outro; são ideais para a mesa, para um lanche, uma merenda e, na versão em rosinhas, também para finger food ou aperitivos, talvez recheados com frios ou queijos de alta qualidade.
Também receita para Bimby.

pensado para você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão

Ingredientes

vamos às compras

500 g Farinha tipo 00 (ou de baixo índice glicêmico FiberPasta)
1 ovo
10 g fermento biológico fresco
100 g leite (morno)
120 g água
1 colher de chá sal
20 g açúcar (Ou 30 g de eritritol)
100 g manteiga (ou margarina ou azeite extravirgem)

Ferramentas

o que precisamos para fazer

Batedeira planetária Ou Bimby
2 Assadeiras
Papel manteiga
Superfície para sovar
Filme plástico para alimentos

Preparação dos pãezinhos macios com manteiga da vovó

aqueça a água e o leite a 37 °C e dissolva o fermento esfarelado.
No Bimby: 37 °C por 2 min. Vel 1.
misture na batedeira planetária ou numa tigela, juntando todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogênea, um pouco pegajosa.
No Bimby: função Espiga por 3 minutos.
transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e depois com um pano, coloque em local aquecido e deixe crescer por 2 horas.
decorrido o tempo, a massa terá dobrado de volume.
polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho e, com muita delicadeza, estique a massa formando um “paralelepípedo”.
corte a massa em pedaços de cerca de 100 g e, em seguida, abra-os com um rolo sem pressionar muito.
Versão pãozinho:
Você também pode ajudar-se com os dedos.
então enrole a massa sobre si mesma pela parte estreita.
forre a assadeira com papel manteiga e pincele cada pãezinho com leite.
Versão rosinhas: depois de abrir um pedaço de massa,
enrole-o sobre si mesmo,
De cada um faça 2 pedaços, então enrole-os e coloque-os em pé na assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele-os com leite e…
polvilhe-os com gergelim.
Em ambos os casos, asse em forno já aquecido a 170 °C (estático). Lembre-se: o forno deve estar quente quando o pão entrar.
Asse por cerca de 20 minutos; assim que estiver bem dourado está cozido, isso pode variar conforme o forno.
Ao terminar, retire o pão do forno imediatamente e coloque-o sobre uma grade para esfriar.
Estas são outras formas que você pode dar ao pão, sempre usando a mesma massa
Aqui estão prontos os pãezinhos e as rosinhas macias com manteiga da vovó